تناول الصوديوم يوميا. الصوديوم في جسم الإنسان

تزامن الملح واكتشافه مع تطور الزراعة من قبل الإنسان. وهو ما يعادل في الأهمية. عندما استولى الرومان على المدينة ، لم يبيع الجنود الألم ، بعد الموت ، الملح للسكان - إحدى طرق التهدئة. في أوروبا ، كان عمال الملح يطلق عليهم "المولودون النبلاء" ، وصُنع صنع الملح كعمل "مقدس".

لفت الكثيرون اليوم الانتباه إلى النظام الغذائي الخالي من الملح وبدأوا في الابتعاد عنه بشكل مفرط. لكنها ليست آمنة جدا للجسم ككل ، كما يبدو. عندما يكون الجسم محاصرًا ، نبدأ في التسرع والبحث عن إجابات للأسئلة: ماذا حدث ، وكيفية الخروج الوضع الصعب. نتيجة لتحلية المياه ، يظهر الغثيان والقيء ، تنخفض الشهية ، ويعاني تسرع القلب ، ونعاني من انخفاض ضغط الدم الشرياني ، وتبدأ الكلى في المعاناة ، ويضطرب نشاط الجهاز العصبي ، بينما يتطور ضعف العضلات أيضًا. التهديد خطير للغاية. السؤال الذي يطرح نفسه: هل نحن بحاجة إلى مثل هذا النظام الغذائي؟

دعونا ننظر إلى الصوديوم من أجسامنا

في الجسم لدينا الصوديوم يصل إلى 90 غرام.

يتم توزيعها على النحو التالي:

• 50 ٪ - في السائل الذي يحيط بكل خلية في الجسم ؛
• 1/3 من الصوديوم في العظام.
• والخلايا نفسها تحتوي أيضا على الصوديوم.

دور الصوديوم في الكائنات الحية

قد لا يكون ملحوظًا جدًا ، ولكنه مهم جدًا ، (أي الصوديوم):

• يعمل كمحلل.
• تشارك بنشاط في إنتاج الطاقة الحيوية ؛
• يسلم الأحماض الأمينية الضرورية ، وليس أقل من الجلوكوز الضروري ، لكل خلية من خلايا الجسم.

الصوديوم عامل صلب لا يكل

1. في الفضاء المحيط بالخلايا ، يعمل الصوديوم كأيون تناضحي رئيسي.
2. من اختصاصه تنظيم عمليات حالة القاعدة الحمضية.
3. الغرض منه هو الحفاظ على السوائل الطبيعية وتوزيعها في جميع أنحاء الجسم.
4. بفضل الصوديوم ، تتضخم البروتينات.
5. له تأثير مفيد على زيادة رطوبة الأنسجة.
6. الصوديوم منتج لحمض الهيدروكلوريك في المعدة.
7. كما أنه يدعم استثارة الجهاز العصبي.
8. قائمة جميع صفات الصوديوم المفيدة للجسم كبيرة جدًا.

معجزات الخروع

هل فكرت في أفعالك عندما تكون جائعًا ، وتنتظر العشاء ، وتناول الخبز مع الملح بالشهية؟ في العصور القديمة ، كان الملح على الوعاء نفسه مع الذهب ، حتى تفوق أهميته. يتلألأ الذهب ويتغذى الملح.

بسببها ، قاتلوا ، وقتلوا بعضهم البعض ، تجولوا من بلد إلى آخر بحثًا عن مسحوق بلوري أبيض. يمكن أن يقرر الملح مصير الناس ويعيد الموت إلى الحياة.

يدخل الملح الجسم في شكل صوديوم بالكمية المطلوبة مع الطعام ، وفي نفس الوقت يحسن مذاقه. عندما يكون الشخص محملاً جسديًا أو في مناطق ذات درجة حرارة عالية ، مع الحروق والإسهال والقيء ونشاط الكظرية السيئ وزيادة البوتاسيوم ، تحتاج إلى الاتصال بها ، إلى المساعد والطبيب ، - الملح. يتوفر بكميات معينة ، مثل كلوريد الصوديوم ، وفي المنتجات الطبيعية.

غالبًا ما تنجذب النساء الحوامل إلى الخيار المالح. الأمر بسيط: يبدأ الملح في أخذ ثماره من أجل النمو الكامل.

الأجداد ، معرفة الخصائص المعجزة للملح واللحوم والأسماك المملحة والخضروات والفواكه ، وبالتالي حمايتها من التسوس.

ما يهدد الجسم بنقص الملح (الصوديوم)

يمكن أن يكون نقص الملح هو السبب في الاكتئاب والخمول واللامبالاة. ثبت أننا نعيش اليوم نحتاج إلى أحاسيس ذوق أكثر حيوية من أسلافنا.

الملح ، كمضاد للاكتئاب ، يمكن أن يسعدك. ويثير افتقارها أعراضًا تشبه التجارب العاطفية.

يهدد نقص الصوديوم الجسم بعدم التوازن في كل من الماء والقاعدة الحمضية ، مما يؤدي إلى فشل العديد من العمليات.

نقص الصوديوم يعزز العطش ، يتجلى في شكل التعب ، ويؤدي إلى تشنجات الأنسجة العضلية في اليدين والعجول على الساقين.

يتجلى هذا النقص عندما يتم إطلاق كمية كبيرة من العرق من الجسم ، مع إسهال طويل ، مع ضربة شمس. ونتيجة لذلك ، ضعفت تفكيرنا أيضا.

ما الذي يسبب زيادة الصوديوم

هناك عدد من المتطلبات الأساسية التي يمكن أن تؤدي إلى زيادة الملح:

• التخلص من القيء والإسهال والتبول المتكرر الذي يصيب الجسم بالجفاف ؛
• اختلال وظيفة الغدة الكظرية.
• وجود متلازمة Itsenko-Cushing ؛
• الاستخدام طويل الأمد للكورتيكوستيرويدات أنها تسبب تأخير في صوديوم الجسم.
• تلف الدماغ.

نتائج الصوديوم الزائد هي:

• تورم عادة
• يتم علاج أي التهاب لفترة أطول ؛
• يرتفع الضغط
• يصبح الجلد خمولًا ومترهلًا ؛
• الوعي مضطرب ؛
• العطش
• فرط الإثارة.
• التهيج العصبي والعضلي.
• الأغشية المخاطية الجافة.
• الاستسقاء.
• فشل القلب
• تشنجات القصبات الهوائية.
• تشنجات.

يعاني الأطفال من الصوديوم الزائد ، والذي يتم التعبير عنه بتأخر في النمو العقلي.

ماذا يدخل الصوديوم في أجسامنا؟

إذا كنت تتناول الأطعمة الجاهزة ، فإن الصوديوم يدخل جسمنا مع الأطعمة اليومية (الوجبات السريعة) على شكل خبز ، ونقانق ، ومعلبات ، وأطعمة سريعة وجبن.

ليس الإنسان فقط ، ولكن أي حيوان يحتاج إلى الصوديوم ويعتاد على الملح. يصبح عقارًا حقيقيًا وخطيرًا ، والذي بدونه يصبح الطعام طازجًا ، والحياة رمادية.

تحتوي العديد من الأطعمة الطبيعية ، مثل الخضار ، والخضروات على الصوديوم. هذا في الملح ، والبنجر ، والثوم ، في فطر البتولا (تشاجا) ، الزعرور والتوت والزعفران. حتى الهندباء المشمسة تحتوي على الصوديوم في جذورها وأوراقها.

إذا كنت تشرب عصير الطماطم بالملح فقط ، فحاول استبداله بالثوم المسحوق. سيتحسن مذاق الشراب ، وسيعوض الجزء الضروري من الصوديوم جسمك.

وإذا قررت اتباع نظام غذائي خالٍ من الملح ، أو إذا كان لديك مرض يتطلب تقييد الملح ، انتبه إلى الأطعمة الغنية بالصوديوم:

• في 100 غرام من الحليب - 51 ملغ ؛
• في 100 غرام من البيض - 143 مجم ؛
  • في لحم البقر والضأن - 85 ؛
• في الملفوف - 27 ؛
• في البطاطس - 21 ؛
• في البصل - 16 ؛
• في الجزر - 101 ؛
• في الخضر والبقدونس - 84 ؛
• في اللفت - 56 ؛
• في سلطة - 16 ؛
• في البنجر - 93 ؛
• في الكرفس - 84.

حتى إذا كان جسمك يستجيب بشكل طبيعي لكميات كبيرة من الملح ، كن أكثر اقتصادا. وفر الكلى والضغط. بدلًا من ذلك استبدله بالتوابل أو الأعشاب. تذكر أنه يمكنك التأكيد على طعم أي طبق بضغطة واحدة فقط.

2 جرام من الصوديوم ، وهذا هو 5 جرام من الملح (المائدة) ، وهي وجبة يومية للبالغين.

1. إن شغف الجسم بالمالحة سيخبرك أنه يريد الحفاظ على قوته وتراكم المزيد من الطاقة. لمساعدته ، اشرب كوبين من الماء المعدني كل يوم بعد تناول مالح.
2. يتم تحرير الكثير من العرق - يتم فقدان الصوديوم. هل تريد استعادة التوازن بسرعة؟ تناول خبز الجاودار مع الرنجة المقلية. التونة بالزيت مناسبة أيضًا.

لذا ، مما سبق ، يمكننا استخلاص استنتاجات حول فوائد الصوديوم في أجسامنا. تمامًا مثل أي تخمة ، يمكن أن يكون لهذا المعدن تأثير سلبي. كن يقظا!

ومع ذلك ، كونه أحد المكونات الرئيسية ، يلعب الصوديوم دورًا كبيرًا في العديد من عمليات الحياة. يطلق عليه أعظم دواء معروف للبشرية.

الصوديوم (Na) هو الحادي عشر في النظام الدوري. في الحالة الحرة ، هو معدن ناعم (مثل البلاستيسين) من اللون الأبيض الفضي ، والذي يتأكسد بسرعة كبيرة في الهواء مع تكوين أكسيد ، وبسبب محتوى بخار الماء في الهواء ، هيدروكسيد. لذلك ، يتم تخزين الصوديوم الحر تحت طبقة من الكيروسين.

يأتي اسمها من اللاتين الوطني ، الذي يعني "الصودا" ، "الصودا الكاوية". ليس من قبيل الصدفة أنه قبل إعطائه الاسم الرسمي المقابل ، كان يطلق عليه أيضًا "الصوديوم".

تم الحصول على الصوديوم النقي في عام 1807 عن طريق التحليل الكهربائي لهيدروكسيد الصوديوم بواسطة الكيميائي الإنجليزي همفري دافي. من الجدير بالذكر ، ولكن بطريقة مماثلة (عن طريق التحليل الكهربائي لمذيب هيدروكسيد) ، قام بعزل البوتاسيوم قبل عدة أيام.

الصوديوم شائع جدًا في الطبيعة. في القشرة الأرضية ، يبلغ محتواها حوالي 25 كجم للطن ، وفي مياه البحر بمتوسط \u200b\u200b10.5 جرام / لتر.

على الرغم من النشاط الكيميائي العالي جدًا ، إلا أن الصوديوم المعدني موجود في الطبيعة ، وإن كان بكميات صغيرة. في هذه الحالة يعطي هذا المعدن اللون الأزرق لرواسب الملح الصخري. ولكن إذا تم إذابة الملح الصخري فقط في الماء ، فلن يكون هناك أي أثر للصوديوم الحر. وبالتالي ، يمكن القول بشكل مؤكد تمامًا أنه في وقت تكوين رواسب الملح ، لم يكن الصوديوم الحر موجودًا على الإطلاق. لكن كيف وصل هناك؟ تم تكوينه هناك بسبب تأثيرات الإشعاع ، التي دمرت جزيئات كلوريد الصوديوم على العناصر المكونة. تأثير مشابه إلى حد ما لتحلل كلوريد الفضة بالتعرض للضوء. بالمناسبة ، كانت الصور بالأبيض والأسود (الكيميائية) المعتادة تعتمد على هذا التأثير.

في الوقت الحالي ، يتم الحصول على الصوديوم المعدني في الغالب عن طريق التحليل الكهربائي للصودا الكاوية (NaOH) أو كلوريد الصوديوم (NaCl).

الصوديوم له العديد من المواد الفيزيائية والمثيرة للاهتمام الخصائص الكيميائية. لذلك ، يذوب عند درجة حرارة أقل من درجة غليان الماء (في الظروف العادية ، تكون نقطة انصهار الصوديوم 98 درجة مئوية). إذا تم تسخينه تحت ضغط مرتفع ، فسوف يتحول إلى اللون الأحمر والشفاف مثل الياقوت. الصوديوم أخف من الماء ، لذلك إذا تم إلقاء قطعة من هذا المعدن في الماء ، فسوف تطفو (تعمل على سطح الماء) ، بينما تتفاعل معها بسرعة مع إطلاق الهيدروجين. سوف تذوب أيضًا ، لأن التفاعل يكون مصحوبًا بالحرارة. إذا كنت تتناول كمية أكبر من الصوديوم (بضعة جرامات) ، فقد يحدث انفجار في الهيدروجين الذي تم إطلاقه عند ملامسته للماء.

إذا قمت بإضافة غراء القرطاسية إلى قطعة من الصوديوم ، في البداية ، كما لو لم يحدث شيء. ولكن في غضون دقيقتين ، سيشتعل الصوديوم ويحترق.

دور الصوديوم في جسم الإنسان

عندما يدخل الجسم ، يبدأ امتصاص الصوديوم بسرعة. يحدث هذا بالفعل في المعدة ، ولكن يتم امتصاص الجزء الرئيسي لاحقًا في الأمعاء الدقيقة.

في جسم الإنسان ، يوجد الصوديوم في شكل مركبات قابلة للذوبان ، لذلك يمكن العثور عليه في الدم ، واللمف ، والسوائل بين الخلايا ، وفي جميع الأنسجة والأعضاء. في الوقت نفسه ، يكون الجزء الرئيسي (نصف) من الصوديوم في السائل بين الخلايا ، وحوالي 40٪ في العظام والأنسجة الغضروفية ، و 10٪ فقط يدخل إلى الخلايا.

لا يمكن المبالغة في أهمية الصوديوم لدعم الحياة. كونه مضادًا للبوتاسيوم ، فإنه يوفر توازنًا طبيعيًا للسوائل في جسم جميع الكائنات الحية. في نفس الوقت ، "يعمل" الصوديوم لاحتباس السوائل ، البوتاسيوم - للإفراز. يشارك الصوديوم أيضًا بشكل مباشر في توازن الجسم الحمضي القاعدي.

تنظم أيونات الصوديوم Na + تفاعلات استثارة الخلايا العصبية ، وبالتالي توفر دفعة عصبية. ليس من قبيل المصادفة أنه مع نقص الصوديوم ، ضعف العضلات ، اللامبالاة والنعاس.

عند دخول الجسم في شكل كلوريد (كلوريد الصوديوم) ، يوفر الصوديوم تخليق حمض الهيدروكلوريك ، وهو ضروري لتفكيك البروتينات في المعدة ، وينشط نشاط العديد من الإنزيمات الهاضمة.

يعزز الصوديوم أيضًا عمل الأدرينالين ، لذلك يساهم فائضه في زيادة معينة في العدوانية البشرية.

مصادر الصوديوم

المصدر الرئيسي للصوديوم لجسم الإنسان هو كلوريد الصوديوم. يتم احتواء الجرعة اليومية من الصوديوم في ملعقة صغيرة واحدة فقط (5-6 جم) من هذا التوابل الأكثر شيوعًا. في هذا الصدد ، كان الشخص محظوظًا جدًا ، على عكس الحيوانات الأخرى ، لأن الحيوانات تحصل على الصوديوم من الطعام ، وغالبًا ما تشعر بنقص هذا العنصر المعدني الأكثر أهمية. لذلك ، في بعض الأحيان يقوم الناس بإطعام الحيوانات الأليفة والبرية (مثل الموس) على وجه التحديد بالملح. ومع ذلك ، فإن حظ الشخص هنا تعسفي للغاية ، لأن الناس يعانون من سوء الحظ المعاكس - فائض الصوديوم. ليس من قبيل المصادفة أن ما يسمى بالأنظمة الغذائية الخالية من الملح في الآونة الأخيرة شائعة في العالم. إن تجديد جسمك بالصوديوم بدون كلوريد الصوديوم أمر سهل للغاية. للقيام بذلك ، قم بتضمين نظامك الغذائي:

• الجزر.
• البنجر.
• المأكولات البحرية (سرطان البحر والمحار) ؛
• البقوليات.
• الحبوب.
• الكلى وعقول الحيوانات.
• كرنب البحر
• حليب
• جبن قريش
• طماطم
• الأعشاب (الهندباء أو الهندباء أو الكرفس).

في الوقت نفسه ، تحتوي بعض الأطعمة على نسبة عالية من الملح لدرجة أنه من أجل منع زيادة الصوديوم ، يجب استهلاكها بكميات محدودة. هذا:

• لحم الخنزير والقطع ولحم الخنزير المسلوق والنقانق وبشكل عام جميع النقانق.
• محلول ملحي
• الصلصات (المايونيز ، الكاتشب ، صلصة الصويا) ؛
• الخضروات المعلبة والمخللة (الخيار والطماطم والكوسا وما إلى ذلك) ؛
• الجبن (ذاب بشكل خاص) ؛
• المكسرات والبسكويت المملح والرقائق والأسماك المجففة والأسماك المملحة ؛
• الصودا والمنتجات بمحتواها (فطائر ، ملفات تعريف الارتباط ، وما إلى ذلك على معجنات قصيرة القشرة).

نقص (نقص) الصوديوم

نقص الصوديوم نادر اليوم. ومع ذلك ، بسبب الاحتلال ، يفقد بعض الأشخاص الذين يعانون من العرق والبول الكثير من الصوديوم لدرجة أنهم بحاجة إلى زيادة مدخولهم. ينطبق هذا على الرياضيين ، الأشخاص الذين يعملون في متجر ساخن ، في مناخ حار تحت أشعة الشمس الحارقة ، إلخ. في الحالات القصوى ، يحتاجون إلى 20 جرامًا من الصوديوم يوميًا ، وهو موجود في 45 جرامًا من كلوريد الصوديوم. ومع ذلك ، من أجل إزالة هذه الكمية من الملح من الجسم ، يجب عليهم استهلاك الكثير من الماء.

يحتفظ الصوديوم بالماء ، مما يحفظ الجسم من الجفاف. ليس من قبيل الصدفة أن البدو الذين يعيشون في الصحاري يأخذون أقراص ملح لمسافات طويلة عند السفر لمسافات طويلة في الموسم الحار (في القوافل). وبالتالي ، فإنها توفر مساحة كبيرة لأمتعة أخرى (بدلاً من الماء).

يمكن أن يحدث نقص الصوديوم في عدد من أمراض الجهاز الهضمي والكوليرا والتسمم الغذائي بسبب القيء والإسهال ، مما يؤدي إلى الجفاف ، وكذلك في تعاطي مدرات البول والملينات.

في بعض الناس ، مع تراكم السوائل في الجسم المرتبط بأمراض الكلى والقلب ، قد يحدث ما يسمى نقص صوديوم الدم عندما تكون كمية الصوديوم في الجسم كافية ، ولكن بسبب ضعف تركيزه في الجسم ، يتم إزعاج التمثيل الغذائي ، قاعدة الحمض وتوازن الكهارل. في هذه الحالة ، يؤدي الاستهلاك الإضافي للصوديوم إلى تفاقم المشكلة فقط ، لأنه يساعد على الاحتفاظ بالسوائل في الجسم. يظهر المخرج الوحيد في العلاج المعقد للمرض الذي تسبب في الوذمة.

إذا استغرق الشخص وقتًا طويلاً جدًا في اتباع نظام غذائي خالٍ من الملح ، ويتلقى أقل من 0.5 جم من الصوديوم يوميًا ، فقد يواجه ما يلي أعراض نقص الصوديوم:

• جفاف الجلد ، وانتهاك مرونته وصلابته ؛
• تشنجات الساق.
• العطش
• الغثيان والقيء
• خفض ضغط الدم (انخفاض ضغط الدم) ؛
• الضعف والقشعريرة.
• النعاس واللامبالاة ، الاكتئاب ، الارتباك ، القلق غير المبرر ، التعب ، الهلوسة.
• ضعف الذاكرة وتقلبات المزاج.
• عدم التوازن عند المشي والدوخة.
• انخفاض إنتاج البول.
• فقدان الذوق والشهية ؛
• إرهاق العضلات
• نقص وزن الجسم
• القابلية للأمراض المعدية.

لا يسبب نقص الصوديوم قصير المدى عواقب وخيمة على الجسم. ومع ذلك ، فإن النقص المطول يؤدي إلى ارتشاحه من أنسجة العظام ، مما يؤدي إلى تدميره. يمكن أن يؤدي فقدان الجسم لفترات طويلة وسريعة وحادة إلى زيادة تكسر البروتين ، وانخفاض الضغط التناضحي في الأنسجة ، وزيادة النيتروجين المتبقي ، وتطور الاكتئاب المستمر. كل هذه الأعراض معروفة جيدًا للأشخاص الذين عانوا من صيام طويل في الماء (انظر مقالة "التجويع ضار"). إذا تم حقن الشخص في هذه الحالة بمحلول الجلوكوز ، أو محلول خافض للضغط ، أو مجرد إعطاء كمية كبيرة من الماء للشرب ، فقد يؤدي ذلك إلى غيبوبة ، أو حتى الموت.

فائض الصوديوم

إذا كنت تأكل الكثير من الأطعمة المالحة ، فالكميات الزائدة من الصوديوم مضمونة تقريبًا. لإنشاء فائض من الصوديوم ، يكفي إجراء اختبار واحد بسيط على نفسك: قم بوزن نفسك وقضاء 3 أيام على نظام غذائي خال من الملح و ... وزني نفسك مرة أخرى. إذا وجدت فجأة أنك "فقدت" أكثر من 1 كجم (بشرط أن تحافظ على نظامك الغذائي ونمط حياتك المعتاد طوال هذا الوقت) ، فعندئذ لديك كمية زائدة من الصوديوم. في المستقبل ، حاول الالتزام بمعايير تناول الملح. إذا كنت من محبي "الملح" ، يمكنك استخدام ملح البحر بدلاً من الملح العادي. بادئ ذي بدء. إنه أقوى في المذاق ، وبالتالي ستكون هناك حاجة أقل مرتين ، وثانيًا ، يحتوي على أملاح من معادن أخرى ، والتي ، كونها مضادات الصوديوم (في المقام الأول البوتاسيوم) ، ستزيل فائضها من الجسم.

أعراض الصوديوم الزائد:

• انتهاك التمثيل الغذائي لملح الماء وذمة.
• العطش
• انتهاك وظائف الغدد الكظرية والكلى ؛؛
• داء السكري ؛
• ارتفاع ضغط الدم
• فرط النشاط والإثارة ؛

لإزالة الملح الزائد من الجسم ، تحتاج إلى استخدام كمية كافية من مياه الشرب النظيفة بمعدل: 1 لتر من الماء يزيل 1 غرام من الملح من الجسم.

فائض الصوديوم مشكلة خطيرة. نتائجها تأتي أولاً بشكل غير محسوس ، ولكن بشكل لا رجعة فيه. الوذمة ، تتطور العديد من أمراض القلب والأوعية الدموية (مثل ارتفاع ضغط الدم) والكلى والكبد بسبب الإفراط في تناول الملح.

الصوديوم مفيد جدًا للبشر ، لأنه يضمن الأداء الطبيعي للكائن الحي بأكمله ، ويساهم أيضًا في الانتقال المستمر للنبضات العصبية. جزء من الصوديوم هو جزء من دم الإنسان والسوائل الموجودة بين الخلايا. تنظم هذه الخلية الكبيرة توازن الماء في جسم الإنسان.

دور الصوديوم في جسم الإنسان

في جسم الإنسان ، هذا المغذي الرئيسي مسؤول عن:

• السيطرة على الحالة الحمضية.
• تنظيم وتوزيع السوائل في جميع أنحاء الجسم ؛
• تنشيط تكوين حمض الهيدروكلوريك والإنزيمات الهضمية في المعدة ؛
• موازنة بنية القاعدة الحمضية والضغط التناضحي ؛
• انتقال النبضات العصبية إلى الدماغ.

الصوديوم من المغذيات الكبيرة الشائعة إلى حد ما التي يمكن العثور عليها في العديد من الأطعمة. من بين المنتجات الغنية بهذا العنصر الكلي الحيوي يجب تسميتها:

• ملح.
• البنجر الأحمر والكرفس ولفت البحر ؛
• الجزر.
• المأكولات البحرية ، وكذلك لحوم البقر والكلى.

جرعة يومية من الصوديوم

الكمية الطبيعية من الصوديوم للجسم السليم للبالغين هي 1-3 جرام ، ويجب التأكيد على أن متطلباته اليومية تعتمد على الظروف والظروف التي يكون فيها الشخص. لذلك ، في الطقس الحار ومع الجهد البدني المستمر ، سيحتاج الشخص إلى المزيد من الصوديوم القابل للهضم.

نقص الصوديوم في الجسم

لا يمكن أن يكون سبب هذه الحالة سوى اتباع نظام غذائي نباتي خالي من الملح أو نباتي. ويرافق عواقب نقص الصوديوم حقيقة أن العناصر الدقيقة والصغرى مثل البوتاسيوم والكلور تبدأ في التراكم في الجسم. يمكن أن يحدث هذا النقص أيضًا بسبب فقدان الدم المتكرر ، واستخدام مدرات البول ، وكذلك التعرق المستمر. يسبب نقص هذا العنصر الكلي في جسم الإنسان مشاكل كبيرة ، بما في ذلك القيء وتشنجات العضلات وفقدان الوزن والألم العصبي ومشاكل الجهاز الهضمي ، بالإضافة إلى ضعف امتصاص السكريات الأحادية والأحماض الأمينية.

يؤدي الاستهلاك المفرط للملح إلى حقيقة أن الكلى تبدأ في معالجة الصوديوم بشكل غير كافٍ. في هذه الحالة ، ينتفخ وجه الشخص وساقيه ، ويرتفع ضغط دمه ، ويبدأ الجسم فجأة في إفراز البوتاسيوم ، مما يؤدي إلى خلل في الكلى والقلب.

استقلاب الصوديوم

وفقا للأطباء والعلماء ، فإن عملية امتصاص الصوديوم أسهل وأسرع عندما تكون هناك فيتامينات في جسم الإنسان مثل. وهنا ، على العكس من ذلك ، فإنهم يعوقون امتصاص كمية كافية من هذا العنصر الكلي من قبل جسم الإنسان ، والذي يحدث في المعدة والأمعاء الدقيقة.

مؤشرات لتناول الصوديوم

كما ذكر أعلاه ، يحتاج جسم الإنسان بشدة للصوديوم ، خاصة عندما يكون حارًا ، والذي يتميز بالتعرق الغزير ، وكذلك في الحالات التي يشرب فيها الشخص الكثير أو عندما يشارك في نشاط بدني قوي ومستمر. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى باستخدام الصوديوم للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والسمنة والحساسية وكسور العظام المتكررة وأمراض الكلى ومشاكل الغدة الدرقية والكبد والمعدة. إذا تناول الشخص أي أدوية هرمونية ، فهو بحاجة إلى تقليل تناول الصوديوم.

منذ نهاية القرن الماضي ، تميزت عملية التمثيل الغذائي للعناصر المعدنية بالعلوم الطبية كمجموعة منفصلة من الأمراض: العناصر الدقيقة. في كل عام ، بينما نتعلم المزيد عن تعقيدات عملية التمثيل الغذائي للمعادن ، تستمر قائمة هذه الأمراض في النمو.

على الرغم من الكمية المجهرية ، فإن العناصر المعدنية مهمة جدًا لجسمنا. أنها توفر ضغطًا تناضحيًا ثابتًا في الأنسجة ، وتحافظ على توازن الحمض القاعدي في الدم ، إلخ. بدون مساعدتهم ، فإن الهضم والإفراز وعمل الجهاز العصبي والغدد الصماء والعضلات الهيكلية ، وما إلى ذلك أمر مستحيل.

هذا هو الكل. على وجه الخصوص ، كل عنصر من عناصر النظام الدوري له دوره الخاص المحدد بدقة في عملية التمثيل الغذائي ...

نبدأ رحلتنا من خلال الجدول الدوري مع الصوديوم. من المستحيل أن تتخيل البطاطا القابلة للتفتيت اللذيذة أو البرش الغني أو اللحم المقلي بدون ملح. هذا التوابل ، الأكثر انتشارًا على وجه الأرض ، قادر على إثراء المذاق ، عمليًا ، من أي طبق. واللذيذ مفيد دائمًا ، إذا ، بالطبع ، للامتثال لهذا الإجراء.

مقياس الصوديوم المعدني القلوي (Na) ، الذي يحدد طعم الملح ، هو متوسط \u200b\u200bالحاجة الفسيولوجية اليومية للشخص: 0.5-1 جم في اليوم (أو ملعقة صغيرة غير مكتملة من الملح). إذا تم تجاوز هذه الكمية من الصوديوم ، سيتم إزالة المعادن الزائدة من الجسم عن طريق البول والعرق. مع نقص تناول الصوديوم من الطعام ، يتم تنشيط "احتياطياته الداخلية" المخفية في الجهاز العضلي الهيكلي ، حيث يتم تشغيل حوالي 30 ٪ من إمداده (40-50 جرام) والسوائل بين الخلايا.

هذا أمر طبيعي.

يمكن أن تؤدي الأمراض الالتهابية وأمراض الكلى ، وكذلك تناول بعض الأدوية إلى تغيير في توازن الصوديوم في الجسم. على وجه الخصوص ، لوحظ انخفاض في نسبة الصوديوم في الدم مع الاستخدام المطول لعقاقير السلفا ، والتي تحظى بشعبية كبيرة في بلدنا وغالبا ما تستخدم دون المشورة الطبية اللازمة. وكذلك في علاج مدرات البول ، مثل diacarb ، dichlothiazide ، وما إلى ذلك ، مما يعزز إفراز الكلى للصوديوم.

ما هو نقص خطير في الصوديوم في الجسم?

في الحالات الشديدة ، يؤدي ذلك إلى جفاف الأنسجة ، مما يؤثر سلبًا على عمل جميع الأعضاء الداخلية ، ولكن بشكل رئيسي على نظام القلب والأوعية الدموية. والحقيقة هي أنه مع فقدان كبير للصوديوم ، تبدأ المزيد من أيونات البوتاسيوم (K) في التدفق خارج الخلايا إلى مجرى الدم ، مما يعطل الخلايا المتقلصة للأنسجة العضلية ، والتي تشمل القلب ، عضلة القلب. نتيجة لذلك ، ينخفض \u200b\u200bضغط الدم ، يتطور ضعف العضلات العام. يفقد الشخص شهيته ، يصبح خمولًا ، منهكًا. قد تحدث اضطرابات في ضربات القلب.

زيادة الصوديوم في الجسم ، على العكس من ذلك ، فإن زيادة الاحتياجات الفسيولوجية (كما يحدث غالبًا مع الاستهلاك المفرط للملح والمنتجات بمحتواه العالي ، التهاب كبيبات الكلى ، الاستخدام طويل الأمد للأدوية الهرمونية ، إلخ) يؤدي إلى زيادة السوائل الحرة في الجسم. هذا يؤدي إلى ظهور وذمة ، وزيادة الحمل على القلب ، وزيادة ضغط الدم. لهذا السبب ، بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، يوصي الأطباء بنظام غذائي يحتوي على نسبة منخفضة من الملح.

فيما يلي قائمة قصيرة من الأطعمة التي يجب أن تكون محدودة (مثل الملح نفسه) في نظامك الغذائي للمرضى المصابين بارتفاع ضغط الدم: الخضار واللحوم المعلبة والمخللات والمخلل والصلصات والتوابل والجبن المعالج والزيتون والنقانق ولحم الخنزير والرقائق والمكسرات المملحة.

يجب أن نتذكر أيضًا أن وضع علامات على المنتجات ذات صلاحية طويلة يجب أن يشير إلى الكمية الإضافية من المكونات التي تحتوي على الصوديوم. لذا ، فإن بنزوات الصوديوم مادة حافظة قوية ، غلوتامات أحادية الصوديوم هي نكهة شائعة ، فوسفات الصوديوم عبارة عن مسحوق خبز ، إلخ.

وفقًا للإحصاءات ، يستهلك معظم الناس الصوديوم أكثر مما هو مطلوب: ثلاث ملاعق صغيرة في اليوم. ومع ذلك ، في حالة عدم وجود موانع ، والتي تحدثنا عنها أعلاه ، فإن هذا لا يشكل خطرا صحيا خطيرا. يجب أن نتذكر فقط أن زيادة الصوديوم في الجسم - في حد ذاته - خلفية غير مواتية لتطور الأمراض الالتهابية. لذلك إذا كنت تمرض غالبًا - فكر في موقفك تجاه ملح الطعام.

أليكسي ميخيف ، طبيب