اللحم العصير جدا. كيف لطهي اللحم الطري

عند شراء اللحوم ، يصعب أحيانًا إيجاد توازن بين البضائع عالية الجودة وغير مكلفة نسبيًا. تتيح لك نظرة الشيف في مطعم Chez Panisse الأمريكي إلقاء نظرة جديدة على قائمة اللحوم المعتادة.

اللحوم الجيدة غالية الثمن ، لكن يبدو لنا بهذه الطريقة فقط لأننا نأكلها مثل أن الأطفال يأكلون السندويشات: عض من الوسط ، وطرد الباقي. البقرة التي تتكون فقط من لحم المتن ، وخنزير من فيليه واحدة ، ودجاج من اللحم الأبيض بدون عظام لم يتم تربيتها بعد. معظم اللحوم من الأبقار والخنازير والدجاج هي العضلات ، والتي عادة ما نتجنبها لأنه من الصعب جعل هذه اللحوم طرية.

لحسن الحظ ، هذه الأجزاء المجهدة من جسم الحيوان هي ألذ من البقية. للشواء ، خذ ملعقة ، بريسكيت وأضلاعه. وللنقانق ولحم الخنزير المقدد أيضا. يرصد لحم الخنزير من الساق لحم الخنزير ، ossobuco - من أفخاذ لحم البقر. ومن الأسهل طهيها. يتم توزيع احتياطي الدهون في جميع أنحاء سمك اللحوم ، ولا تتراكم على سطحه. بفضل هذا ، لا يجف اللحم ، حتى لو نسيه أو طهيه عن عمد لفترة طويلة. لأن هذا اللحم هو الأكثر ، فهو أرخص. كل هذا أنا أعتبر التأكيد الإلهي لصحة النهمة العقلانية.

ليس من الضروري الذهاب إلى الخدمة العسكرية أو دراسة تعليمات الجزارين لمعرفة كيفية تقطيع اللحوم وتحويل كل قطعة إلى طبق منفصل. من الضروري فقط القيام بما هو منطقي على أي حال: اختيار أجزاء من الذبيحة التي يمكنك من خلالها إعداد أكبر عدد من الأطباق ، وطهيها حتى يصبح اللحم لذيذًا.

أسهل طريقة لطهي اللحوم الصلبة هي طهيها. هذا هو أيضا الطريقة الأكثر عملية. بعد كل شيء ، عندما يتم طهي اللحم ببطء في مقلاة مع كمية صغيرة من الماء والخضروات ، ينشأ المكون الثاني - مرق اللحم. هذا أمر لا مفر منه مثل مرق الفول عند طهي الفول. بالإضافة إلى اللحوم نفسها ، يتم تقديمك بسخاء مع الحساء أو الصلصة. هناك العديد من المصطلحات التي تصف كيفية طهي اللحوم في مقلاة. "الخياطة" هي عندما ينضج اللحم ، المقطّع إلى قطع ، مغطى بالكامل بالسائل. "الطبخ" هو إعداد اللحوم في الماء المغلي. "Brezirovanie" - عندما يكون اللحم مغطى جزئيًا فقط بالسائل ، وعادة لا يكون بالماء.
   يبدو أن هناك المئات من الأطباق التي يتم طهي اللحوم ببطء ، ولكل منها خطوات معينة واستخدام مكونات معينة. على سبيل المثال ، صيد الدجاج ، الديك في النبيذ ، يخنة لحم الخروف الأيرلندي ، الشواء ، أوسوبوكو و بورغيني بيف.

يمكن طهي شرائح اللحم والقطع والدجاج الخالية من العظم بسرعة كبيرة على الشواية أو المقلاة. تقريبا كل شيء آخر يتطلب الملح والسائل والتدفئة والوقت. على الرغم من أن وصفات دجاج الصيد تتحدث عن أفخاذ الدجاج ، وأوسوبوكو عن السيقان ، ولحوم البرجيجن عن نبيذ اللحم البقري ونبيذ بورغوندي ، فإن عملية الطهي لجميع هذه الأطباق هي نفسها. وحجم قطع اللحم وأجزاء الذبيحة وكمية ونوع السائل في المقلاة هي مجرد تعليقات أنيقة تساعد على تمييز الوصفات.

عندما تختار اللحوم في أقرب متجر ، ضع في اعتبارك أن الجزء المشترك في الطهي يتصرف مثل قطع ضلع قصير ، والجزء كتبي يشبه تمامًا عصا الطبل. إذا كان هذا قابلاً للتطبيق اقتصاديًا ، فقم بجمع مجموعة من الأجزاء المختلفة من جثة نوع واحد من اللحوم: لقد أعدت لحم خروف لذيذ مطهو من الأضلاع والسيقان والكتف.

العودة إلى المنزل ، وملح اللحم أقوى خمس مرات مما تعتقد أنه أمر طبيعي. من الصعب أن تملح القطع الكثيفة المعدة للطبخ البطيء. يجب أن يظل الملح على سطحه لأطول وقت ممكن لامتصاصه. إذا كنت تخطط لطهي اللحم اليوم ، اتركه للاستلقاء في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاث ساعات. إذا كان غدًا ، ثم ضعه في الثلاجة طوال الليل ، وقبل البدء في الطهي ، اتركه دافئًا لدرجة حرارة الغرفة. من المنطقي طهي اللحوم المشتراة ، حتى لو كنت لن تأكلها في الأيام القادمة. اللحوم المطبوخة البطيئة تتحسن فقط مع مرور الوقت. العشاء اللذيذ هو اللحم الذي تم إعداده على الأقل في اليوم السابق.

إليك وصفة جيدة للحوم المطبوخة ببطء. أسميها مجنونة ، لأن هذا المصطلح ينطوي على مرونة ، وفي عملية الطهي ستشعر في نفس الوقت بالحرية والمسؤولية ، والتي على الأرجح متأصلة فيك.

قطع اللحم

1.5 كجم من اللحم الصلب
   2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
   ملح
   ما يصل إلى 1 كوب من الخردة النظيفة من الخضروات والأعشاب: البصل والكرفس والجزر والشمر. إذا لم يكن هناك قصاصات ، يمكنك تقطيع الخضار الكاملة
   حفنة من البقدونس ينبع ، غصن الزعتر وأوراق الغار
   مرق 8 أكواب ، ويفضل إذا كان لديك الوقت
   2 كوب من النبيذ الأبيض أو الأحمر أو البيرة أو مزيج من أي من هذه المشروبات مع عصير من الطماطم المعلبة

قبل بدء الطهي لمدة 3-24 ساعة ، قم بملح اللحم بشدة. المفضل: ½ ملعقة صغيرة من التوابل مثل بذور الشمر والكمون و / أو الكزبرة. إذا كان اللحم في الثلاجة ، أخرجه من هناك قبل ساعتين من الطهي.

سخن الفرن إلى 150 درجة. في قدر كبير بما يكفي لاستيعاب اللحوم وجميع الزيوت السائلة والحرارة ، يقلى اللحم على نار متوسطة. يجب أن تصبح مظلمة للغاية ، وليس ذهبية فقط. ضعي اللحم على طبق.

ضعي الخضار والخضار في قدر وسلي. إذا كنت تستخدم التوابل ، فأضفها أيضًا. عندما تصبح الخضروات طرية ، يُضاف اللحم المحمص والمرق ومزيج من النبيذ والبيرة وتُغلى محتويات المقلاة. قلل من درجة الحرارة حتى يغلي الطبق بالكاد ، وغطيه بإحكام واطبخي في الفرن لمدة 3-4 ساعات حتى يصبح اللحم طريًا بحيث ينهار عندما تضغط عليه بملعقة خشبية. إذا كنت تطبخ أجزاء مختلفة من الذبيحة ، فافحص اللحوم كثيرًا. سوف تطبخ القطع الصغيرة بشكل أسرع من القطع الأكبر والأكثر كثافة. إذا أصبح البعض بالفعل عطاء ، يمكن إزالتها.

سلالة السائل العطري من خلال غربال. تخلص من الخضروات وتجربة الصلصة الناتجة. إذا بدت مالحة جدًا ، أضف بعض مرق اللحم أو الماء أو معجون الطماطم. إذا كنت تنوي تقديم اللحوم فورًا إلى الطاولة ، فانتظر حتى تبرد بما يكفي لمسها وتقطيعها إلى شرائح أو تفكيكها إلى قطع. إذا أمكن ، قم بإزالة الدهون من الصلصة. يُقدّم اللحم مع الصلصة ويُزينه عصيدة من دقيق الذرة (عصيدة الذرة) والخضروات المسلوقة أو الفاصوليا.

إذا كان لديك وقت ، ضعي اللحم في الثلاجة مباشرة في الصلصة طوال الليل أو لعدة أيام. تصلب الدهون على السطح وتحتاج إلى إزالتها: يمكن طهي الخضروات عليها لاحقًا. يُقطع اللحم إلى شرائح أو شرائح ، يُسخّن في كمية صغيرة من الصلصة ويُقدّم كما هو موصوف أعلاه.

عادة ، في موسم دافئ ، يتم إهمال اللحوم التي تحتاج إلى طهيها لفترة طويلة. عندما ينقلب الطقس عليك ، يمكنك حفظ اللحم في النظام الغذائي إذا طبخته ببطء في سوائل خفيفة مثل عصير البرتقال أو البيرة أو النبيذ الأبيض ، وتناوله مبردًا - أو طبخه وتقطيعه إلى شرائح لعمل شطائر.

إذا كان لدي القليل من هذه اللحوم ، فأنا أرغب في القيام بذلك: غلي أصغر درنات طازجة من البطاطا الصغيرة التي يمكنني العثور عليها ، وقطع الشبت ، الثوم المعمر الرقيق ، والكروفيل ، والطرخون ، والشهية ، وأوراق الكرفس والبقدونس ، ثم التقطيع جيدًا البصل ونقعه في الخل والنبيذ الأبيض ، إضافة ملعقة صغيرة من الخردل ديجون ، إذا كان الطعم يبدو الحلو ، ثم صب زيت الزيتون بسخاء.

حتى تبرد البطاطس ، أقطع الدرنات إلى نصفين وأمزجها مع البصل والخضار وصلصة الخردل معجنها قليلاً. ثم قم بتقطيع اللحم الموجود من الثلاجة مباشرة ، ثم قم بتوزيعه على طبق ، ثم ضع البطاطا المخبوزة عليه ، ثم رش الخضر المفرومة على الوجه. من الجيد أيضًا إضافة البنجر المخبوز في الخل. من المكونات اللذيذة الأخرى كمية معينة من السوائل تتشكل أثناء تقطيع اللحوم ، والتي تتحول في الثلاجة إلى جيلي وقد يتم تقطيعها جيدًا.

إذا كنت تريد مفاجأة أحبائك وضيوفك ، فطبخ
طبق لحم الخنزير. ستقدم مجلتنا نصائح حول كيفية طبخ لحم الخنزير حتى يتسنى لك ذلك
  كان لذيذ والعصير. نحن ندعوك للتعرف على غير مسبوقة وصفات محلية الصنع لذيذة.

كثير من الناس يعتقدون ذلك طبق لحم الخنزيرليس لذيذ كما
  من لحم البقر. يمكن تبديد هذه الأسطورة من خلال إعداد لحم الخنزير بشكل صحيح. في
  معالجة غير صحيحة من لحم الخنزير يتحول الجافة والمذاق. إذا كنت تمتثل
  المبادئ الأساسية ، عند طهي أطباق لحم الخنزير - كل شيء سوف يتحول إلى الأفضل
  الطريقة. في عملية وصف وصفات لحم الخنزير ، سنقدم لك نصائح
  اصنع اللحم الطري والعصير.

لحم الخنزير شريحة لحم

قبل البدء في الطهي ، هيا بنا
  معرفة ما هو مخفي تحت كلمة غامضة "شريحة لحم". شريحة لحم   - في الترجمة تعني "تقلى" قطعة سميكة
  قطع اللحوم عبر الألياف. في معظم الأحيان ، شريحة لحم مصنوعة من لحم البقر ، ولكن
  لحم الخنزير شريحة لحم ليست أسوأ. إنه فقط شرائح اللحم الأصلية مصنوعة من
  تعزيز.

كومة من لحم الخنزير على الكفير:

المكونات:

لحم الخنزير - 1
  كغم.

الكفير - نصف لتر

البصل - 1 رأس

الثوم - 3-4 فصوص

ملح

توابل

لجعل شريحة لحم الخنزير لينة والعصير ،
  من الضروري أن نقع المنتج قبل القلي. نقع اللحم
  يجب أن يكون في البصل والفلفل والثوم والملح والكفير ، بعد ضرب اللحم.
  يتم إرسال اللحوم المخللة إلى الثلاجة لمدة 1-3 ساعات. أكثر في الوقت المناسب
  اللحوم مخلل ، ألذ وعصير سيكون. لذلك ، إذا كان لديك
  الوقت ، يمكنك ترك لحم الخنزير المتبل لأكثر من 3 ساعات.

بعد التخليل - أرسل اللحم إلى مسخن جيدًا
  مقلاة. في مقلاة سيئة التدفئة ، ولحم الخنزير ليست العصير و
  ضيق.

يقلى لحم الخنزير حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين
  حرارة عالية ، ثم إيقاف الغاز. سوف القشرة الذهبية عقد عصير في اللحوم ، الطبق
  الحصول على العصير.

يقلى اللحم حتى ينضج. يمكن التحقق من استعداد اللحوم
اخترقه بشوكة - يجب أن يكون عصير اللحم شفافًا.

عرض الطبق   يجب أن تكون ساخنة. شهية طيبة!

واحدة من المشتركة والأصلية وصفات لحم الخنزير
ومن لحم الخنزير الحلو والحامض وصفة.

لحم الخنزير الحلو والحامض

المكونات:

لحم الخنزير - 400 غرام.

الأناناس - 1 علبة من الأناناس المعلب

ماء - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

جرس الفلفل - 3 قطع

ملح

صفار - 1 جهاز كمبيوتر.

النشا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

زنجبيل

للصلصة الحلوة والحامضة:

سكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق

الكاتشب - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق

الخل - 1-2 ملاعق كبيرة. الملاعق

لحم الخنزير الطبخ

أخذ لحم الخنزير ، ووضعها في قطع صغيرة.

تحضير ماء مالح للحوم. نأخذ طبق منفصل وضعت في
  تقطيع اللحم إلى قطع ، هنا نضيف صلصة الصويافصل صفار البيض
  من البروتين ، 1 ملعقة كبيرة من النشا والماء والملح. نضع الأطباق باللحم
  الثلاجة. نقع اللحم لمدة ساعتين على الأقل.

في حين أن لحم الخنزير مخلل ، قم بإعداد المنتجات المتبقية.

نقطع الفليفلة الحلوة إلى قطع.

استنزاف السائل من الجرة مع الأناناس. أفضل شراء
  مكعبات أناناس معلبة حتى لا تضطر إلى قطعها.

بعد تنقع اللحم ، يمكنك المتابعة إلى الخطوة التالية
  أطباق الطبخ.

خذ اللحم المخلل ، ولفه في النشا ، ثم اخفضه في مقلاة مدفئة جيدًا
  الزيوت النباتية. ينشر اللحم في مقلاة في طبقة واحدة. إذا كان كل اللحوم
  لا يصلح ، عليك أن تقلى بالتناوب. يقلى اللحم على القشرة. ضعي اللحم المقلي
  أطباق منفصلة.

حسنا ، الآن ، تقلى الفلفل والزنجبيل في الزيت النباتي
  مقطعة إلى شرائح لمدة 5 دقائق. ثم
  ضعي الأناناس في المقلاة. يقلى المكونات لعدة دقائق.

في هذا الوقت ، تحضير الصلصة.للقيام بذلك بشكل منفصل
  يُسكب السكر في الأطباق ويُضاف الخل والكاتشب. امزج كل شيء وأضف إليه
  الفلفل والزنجبيل والأناناس صلصة لدينا وملعقة صغيرة من النشا ، سابقا
  مخفف في الماء.

انشر اللحم إلى الصلصة واخلطي كل شيء ، واصل
  يقلى لمدة 2-3 دقائق. طبق لحم الخنزير الحلو والحامض   جاهزة. اتمنى لك
  شهية.

لحم الخنزير الفرنسي

لحم الخنزير - 500 غرام.

جبنة - 200 غرام

المايونيز - 150-200 غرام.

البصل - 1 جهاز كمبيوتر.

الزيوت النباتية

ملح

لحم الخنزير الفرنسي الطبخ

قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة. لقد هزمنا اللحم والملح والفلفل.

قطع البصل إلى حلقات. صر الجبن.

أخذ
  طبق الخبز ، الشحوم مع الزيت النباتي و
  ضع اللحم عليها. ضعي البصل المفروم على اللحم. صب
المايونيز. يُوزّع الجبن المبشور فوق المايونيز. اخبز اللحم
  الفرن حتى ينضج. بون شهية.

الفرن خبز لحم الخنزير في احباط

المكونات:

لحم الخنزير

البصل - 1 رأس

ثوم

خردل

ملح

توابل

الطبخ لتناول العشاء

خذ لحم الخنزير. نقوم بعمل تخفيضات على سطح اللحم. شقوق
  ضروري حتى يكون اللحم أكثر نعومة وعصارة.

نقطع البصل إلى حلقات. يقطع ثوم القرنفل ناعما. ملح اللحم.

ثوم
  يوضع في فتحات اللحم ، ويرش اللحم بالتوابل
  وانتشر مع الخردل. يمكن إضافة المايونيز إلى الخردل. أكثر من الخردل
  ضع البصل. اترك اللحم لينقع لمدة 3 ساعات على الأقل.

ثم ضع اللحم في رقائق. في الوقت نفسه ، الأمر يستحق تدوين الملاحظات
  نصيحة مهمة من بيت السوفييت: يجب وضع الرقاقة على وجه اللحم ،
  ستبدأ الحرارة بالظهور داخل اللحم وستتحول إلى عصارة. يتم إرسال اللحم في الرقائق إلى فرن مُسخن جيدًا. خبز
  لحم خنزير   حتى جاهزة.

اليوم استعرضنا 4 لحم الخنزير وصفة لتناول العشاء. هؤلاء
وصفات   تنويع القائمة الخاصة بك. اتبع توصياتنا ولديك كل شيء
  سوف تعمل بها. بون شهية.

من اللحم الطازج ، يتحول أي طبق إلى العصير واللذيذ. ومع ذلك ، نظرًا للتكلفة العالية ، لا يتوفر هذا المنتج للجميع. ماذا تفعل؟ شراء الأطعمة المجمدة. وحتى إذا كان اللحم قديمًا أو صائمًا ، يمكنك طهي تحفة فنية حقيقية منه!

كيفية تذويب اللحوم

بادئ ذي بدء ، من المهم تذويب اللحوم بشكل صحيح. لا تستخدم فرن الميكروويف والماء الساخن لهذا الغرض! بعد هذه "الإجراءات" ، سوف يفقد المنتج كل العصير والذوق ، ونتيجة لذلك سيصبح الطبق جافًا ولا طعم له. يوصى بإزالة قطعة من الفريزر ووضعها في الثلاجة لمدة يوم ، ثم طبخها.

كيف تطبخ اللحم حتى يصبح طرياً ورائعاً

لضمان أن يكون اللحم مضمونًا ، ينصح الطهاة ذوي الخبرة بتقطيعه عبر الألياف والطهي في عصير خاص بهم. يجب وضع قطع صغيرة من اللحم المحضرة في مقلاة ، وإضافة الزيت النباتي (بضع ملاعق كبيرة فقط) ، وتغطية المقلاة بغشاء ملتصق لمنع الهواء من الدخول ، ووضع الغطاء في الأعلى.

ينضج لمدة ساعة تقريبا. الشيء الرئيسي هو عدم إضافة الماء! تحتاج بعد ذلك إلى قطع البصلين وإضافتهما إلى اللحم ، وبعد ذلك يجب أن يكون الطبق فلفلًا وملحًا. يخنة تحت الغطاء لمدة نصف ساعة أخرى.

بالإضافة إلى ذلك ، سوف يكون اللحم طريًا وعصيرًا إذا غلى. للقيام بذلك ، املأه بالماء وضعه على نار خفيفة لمدة 1.5-2 ساعات. ثم يجب عليك إزالة الرغوة وإضافة الخضر. والأهم من ذلك - في نهاية عملية الطهي ، أغلق النار وأغلق المقلاة بغطاء واترك اللحم يبرد في المرق.

كثير من الناس لا يحبون حقا مخلفاتها. لكن دون جدوى! الخصائص الغذائية والذوق للكبد ليست بأي حال أدنى من اللحوم ، في حين أنها تكلف أقل بكثير. من معدة الدجاج ، على سبيل المثال ، يمكنك طهي شرائح اللذيذ.

شرحات المعدة الدجاج ، وصفة

لتحضير هذه الشظايا اللذيذة ، تحتاج إلى تناول 100 غرام من معدة الدجاج ، وتقشيرها من الأمعاء ، وإزالة الجلد ، والغسيل جيدًا والمرور عبر مفرمة اللحم (بحيث تكون اللحمة المفرومة طرية بشكل خاص ، يُنصح بتكرار هذا الإجراء مرتين).

يجب إضافة 65 مل من الماء ، و 45 غراما من دقيق الحنطة السوداء والبصل (المفروم والمقلية في الزيت النباتي) ، والملح والفلفل حسب الرغبة في اللحم المفروم.

بعد ذلك ، تحتاج إلى تشكيل الفطائر ، لفها في دقيق القمح وتقلى على كلا الجانبين في مقلاة حتى تظهر قشرة ذهبية.

سيتعين على الشرائح الناتجة أن تتحول فقط إلى شكل ، وترش بالأعشاب والتوابل ، وتغطي برقائق أو غطاء ، وتترك في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ساعة.

شهية طيبة!

طريقة طبخ اللحوم في الفرن هي واحدة من أكثر الطرق شيوعًا. العديد من العائلات تطبخ أطباق الفرن   من منتجات اللحوم المختلفة ، وأنها تصبح "رقاقة". إذا قمت بطهي اللحم في الفرن بشكل صحيح ، فسيكون طريًا ورائعًا ، وستكون الرائحة لذيذة ، بينما يحتفظ المنتج بجميع صفاته المفيدة. طريقة الطبخ هذه أفضل بكثير من القلي.

لدى العديد من الدول أطباق اللحوم التقليدية الخاصة بهم. إنها مختلفة ، لكن أسرار الطبخ هي نفسها في كل مكان:

1. احباط والأكمام للخبز. استخدامها للحفاظ على المنتجات العصير ، عطرة والعطاء.

2. فتح اللحوم على ورقة الخبز. عند الطهي بشكل مفتوح على صفيحة خبز ، من الضروري سقيها في كثير من الأحيان بالعصير أو الدهون ، مما يساعد على تجنب الجفاف.

3. طهي اللحم على شكل قطع كبيرة. إذا اخترت طريقة الطهي هذه ، فاختر شفرة لحم خنزير أو طري متين أو كتف ، ولكن بدون عظام. والسماح لها أن تكون لحم الخنزير أو لحم الضأن أو لحم البقر.

4. التوابل. استخدم التوابل لإعطاء نكهة محددة. لكن تذكر أن رائحة اللحم المطبوخ الطازج بدون توابل أفضل أحيانًا.

5. الفرن والأطباق. إذا كنت تطبخ اللحم في الأطباق ، فاختر أشكالًا خاصة للفرن المصنوع من الزجاج المقاوم للحرارة لتجنب الرائحة والطعم الذي لا يحتاجه الطبق.

6. الصلابة. إذا تبين أن اللحم الذي اشتريته قوي بالفعل ، يمكنك حفظه مع ماء مالح. بعد وضع اللحم لبضع ساعات على الأقل في ماء مالح ، ستجعله أكثر ليونة وسيطبخ بشكل أسرع.

7. لا تقطع الدهون. عندما يكون من الأفضل ترك الدهون ، فإن اللحم في الشكل النهائي سيكون أكثر متعة.

8. إزالة الجليد. يمكنك طهي اللحم في الفرن إذا كان باردًا بعض الشيء ، ولكن إذا لم يذوب تمامًا ، فدعه يستلقي مجددًا. لا تحتاج إلى طبق مدلل.

9. عندما يكون الطبق جاهزًا ، يمكنك وضعه قليلاً في الفرن بحيث يكون مشبعًا. ولكن لا تبالغي أو ستجف.

هذه بعض النصائح العامة التي ستتيح لك طهي طبق لذيذ مثير للدهشة.
  من المهم أن تتذكر أن وجود فرن ليس كل شيء. من الضروري إعداد اللحوم بشكل صحيح. الآن ، على سبيل المثال من شرائح لحم الخنزير الطبخ ، سوف نفهم لماذا هذا مهم.
شرائح لحم الخنزير الفرن   - هذا طبق بسيط للغاية ولذيذ بشكل لا يصدق. إنه مناسب لطاولة احتفالية وعشاء منتظم. يتم تحضير هذا الطبق في الفرن بسهولة وسرعة ، ولن يسبب أي مشكلة حتى بالنسبة للطاهي المبتدئ.

لحم الخنزير بحد ذاته طري جداً ولذيذ ولذيذ ، ولهذا من السهل طهيه بدلاً من اللحم البقري أو الضأن. تحتاج إلى إعداد اللحوم والمخلل بشكل صحيح. نظرًا لوجود أنواع كثيرة من ماء مالح ، يجب عليك اختيار ماء مالح حسب رغبتك.

بالنسبة للمخلل ، يجدر اختيار المكونات المدمجة مع طعم لحم الخنزير ، وهي: الصلصات الحلوة والحامضة والخردل والعسل والخضار. الخضروات والفواكه والمكسرات مناسبة للتعبئة ، لكنها تُستخدم أيضًا في ماء مالح مع الجبن والنبيذ الأبيض.

تذكر أنه من الأفضل استخدام المنتجات الطازجة فقط. بالنسبة للقطع ، يجب عليك اختيار brisket ، ولحم الخنزير ، والكتف ، أو الخاصرة. سيكون جميلًا بشكل خاص قطع عظم على العظم ، والتي ستبدو رائعة على الطاولة الاحتفالية.

تحضير اللحم. لقد قطعناها إلى قطع رقيقة عبر الألياف بسماكة لا تزيد عن 2 سم ، وقمنا بضربها بمطرقة مطبخ. نجعل ماء مالح ونحافظ عليه. إذا توفرت الوصفة ، ثم الخبز أو تراجع في الخليط. ضعه في قالب ، ورقائق أو على صفيحة خبز. ويخبز في الفرن.