Modalități de a găti pui într-o tigaie. Cum să gătești pui cu ceapă și morcovi

În primul rând, această rețetă este dedicată celor care iubesc ceapa în toate tipurile de gătit și, în special, în tocană. Dar vă asigur că chiar și cei care nu o favorizează, acceptă perfect acest fel de mâncare magnific. Pregătirea, puiul înăbușit cu ceapă este extrem de simplu, dar ne va dura aproximativ 2 ore. Și să nu vă sperie, în acest timp puteți face o mulțime de treburi utile în jurul casei. Ar trebui să fie o mulțime de ceapă în această rețetă, chiar foarte, merge bine cu puiul și în forma finalizată se dovedește a fi plăcut. Și puiul înăbușit este astfel încât nu poate fi descris chiar - incredibil de suculent, fraged, moale și aromat. Nu aș numi acest fel de mâncare, dar pentru o cină bună (cu condiția ca oaspeții tăi să fie încă fani ai cepei), va fi complet adecvat.

ingrediente:

• aproximativ 600 - 700 grame de pui
• 5 cepe medii
• 1 măr mare
• sare, piper după gust
• ulei de gătit pentru prăjit

Metoda de gătit

Tăiem pasărea în porții mici și fără marinarea preliminară, o prăjim imediat la foc mare pe fiecare parte, spre un trandafir bun, frumos. În această etapă, avem nevoie doar de o crustă prăjită, nu ne gândim la disponibilitatea cărnii.

Acum avem nevoie de o tigaie cu pereți groși adânci, cu laturi înalte, va fi o lungă stingere sub capac. În partea de jos se toarnă puțin ulei vegetal și se întinde ceapa și mărul tocat. Sare, piper după gust, adăugați puțină apă fierbinte și întindeți deasupra bucățile de pui prăjit. Închidem și, în general, facem totul la foc mic timp de aproximativ 2 ore la foc foarte mic.

Nu amestecăm nimic, ci trebuie doar să ne asigurăm că există lichid în tigaie și, dacă este necesar, adăugăm apă în porții mici. Când ceapa este bine fiartă și se va transforma în pâine aproape uniformă, farfuria noastră va fi gata. Bon pofta

Gătitul puiului cu legume este foarte simplu. Se va dovedi chiar și pentru cei care au ridicat tigaia pentru prima dată.

Pui încovoiat cu morcovi și ceapă într-o căldură

Carnea de pui merge bine cu morcovii și ceapa. Vă sugerăm să gătiți pui fiert cu aceste legume. Util și foarte gustos.

ingrediente:

• 3 morcovi mari;
• 2 cepe mari;
• 60 ml ulei rafinat;
• sare după gust;
• piper după gust.

Gătirea necesară: 45 min. Într-o porție de 100 g: 299 kcal.

Reteta pas cu pas pentru gatit:

Pui prăjit cu legume într-o tigaie

Carnea de pui este un produs dietetic. În plus, mâncărurile preparate din acesta sunt incredibil de gustoase. Puiul prăjit este un preparat foarte popular, iar în combinație cu morcovii și ceapa, va deveni și mai gustos și mai interesant.

ingrediente:

• 4 piept de pui;
• 3 cepe;
• 3 morcovi;
• 5 roșii;
• 100 ml bulion de legume;
• ulei rafinat - după gust;
• 10 g sare;
• 2 pui de rozmarin și cimbru;
• toate condimentele sunt după gust.

Timp de gătit: 50 min. Dimensiune porție (100 g): 399 kcal.

Cum să prăjiți puiul cu ceapa și morcovii într-o tigaie:

1. Turnați 30 ml de ulei rafinat pe o tigaie preîncălzită;
2. Se taie pieptul de pui în două jumătăți, se condimentează cu sare și piper, se pune într-o tigaie, se prăjește pe ambele părți timp de 4 minute. Imediat ce carnea este rumenită, puneți-o imediat pe o farfurie;
3. Turnați 30 ml de ulei într-o tigaie separată, puneți ceapa tocată fin, cimbru, morcovul tocat cu un cub mare, rozmarin. Gatiti 5-6 minute. cu agitare constantă până ce ceapa este transparentă;
4. Adăugați bulionul la legume, turnați puțin ulei rafinat, puneți roșiile tocate, așezați carnea de pui deasupra. Gatiti la foc mic inca 25 de minute.

Cuptor cu morcovi, ceapă și cartofi

ingrediente:

• 0,5 kg de pui;
• 3 cartofi mari;
• 40 g ghee + 35 ml ulei vegetal;
• 2 capete mari de ceapă albă;
• 2 morcovi decojiți mari;
• mărar - după gust;
• frunze pătrunjel - după gust;
• 2 ciuperci de piper proaspăt măcinat;
• 1 vârf de sare de mare.

Gătitul necesar: 1 oră 15 minute. Porție conținut de calorii: 299 kcal / 100 g.

Mod de preparare:

1. Cojiți cartofii, tocați-i cu cercuri groase și fierbeți până când sunt pe jumătate fierte;
2. Împărțiți puiul în bucăți mici. Se prăjesc în ulei vegetal încălzit timp de 5 minute. Adăugați untul topit și prăjiți timp de 3 minute;
3. Pune cartofii la carne, amestecă, prăjește puțin împreună;
4. Într-o formă unsă, puneți ceapa, tocată în inele mari, asezonați. Cercuri de vârf de morcovi, sare, se aruncă cu ulei. Puneți carne și cartofi pe o pernă de legume;
5. Introduceți în cuptorul unde vasul va lăsa timp de o jumătate de oră. Presărați puiul cu ierburi la sfârșitul gătitului.

Cum se gătește într-un aragaz lent

Carnea de pui cu legume este de obicei gătită într-un cuptor, tigaie sau căldură. În mod ideal, acesta va fi gătit într-un aragaz lent. Trebuie doar să toci toate ingredientele și să alegi programul potrivit.

Ingrediente esențiale:

• 700 g carne de pui;
• 3 cepe obișnuite;
• 2 morcovi mari;
• 3 căței de usturoi;
• frunză de dafin - după gust;
• piper măcinat - 3 g;
• sare de mare - 12 g.

Timp necesar: 1 oră 25 minute. Pui înăbușit de calorii cu ceapă și morcovi: 344 kcal / 100 g.

progres:

1. Spălați toate legumele, coaja. Tăiați morcovul și ceapa în jumătate de inele. Zdrobiți usturoiul fără a coji folosind partea plată a unui cuțit sau fundul unui pahar obișnuit. Feliați puiul în porții;
2. Ungeți vasul multicooker cu ulei. Se pune ceapa, se toacă în jumătate de inele, morcovii, puiul tocat, se toarnă o cantitate mică de ulei rafinat. Introduceți vasul în corpul dispozitivului, setați modul „Coacerea” și prăjiți produsele timp de 15 minute;
3. Apoi, vasul trebuie scos, selectați programul „Friptura” din meniu, setați ora la 1 oră sau puțin mai mult, totul depinde de mărimea bucăților de carne. Dacă dispozitivul dvs. nu are un astfel de program, atunci acesta poate fi înlocuit cu modul „Supa”. Cu această opțiune, vasul este, de asemenea, perfect înăbușit.

Salată de pui cu ciuperci, morcovi și ceapă

Dacă vrei să-i învingi pe loc pe oaspeți, atunci coboară cu salatele obișnuite. Faceți o salată originală cu pui, ciuperci și crepe.

ingrediente:

• 350 g pulpă de pui;
• 300 g de ciuperci proaspete;
• 90 g de ceapă;
• 150 g morcovi;
• 20 de bucăți de roșii cherry;
• 3 ouă mari;
• a gusta verdeturi;
• 30 g maioneză;
• ulei rafinat după gust;
• 2 ciuperci de sare;
• 2 g piper măcinat.

Va dura puțin: 50 de minute. O porție de 100 g de salată conține: 310 kcal.

Mod de preparare:

1. Condimentează pulpa de pui cu piper negru, sare. Înveliți carnea în folie, puneți-o într-o farfurie și trimiteți-o la cuptor. Gatiti timp de o jumatate de ora la 180ºC. Se răcește și se toacă fin;
2. Se taie într-un cub mic ciuperci, ceapă. În uleiul încins, mai întâi prăjiți ceapa, adăugați ciupercile puțin mai târziu, piper puțin, sare. Gatiti aproximativ 15 minute;
3. Tăiați roșiile cherry în jumătăți, dacă folosiți roșii obișnuite, apoi pur și simplu tăiate în felii;
4. Pentru clătite, tocați verdeața fin, răziți morcovii pe o răzătoare fină. Într-un bol, bateți ouăle cu un bici, adăugați morcovii, verdeața, adăugați puțină sare și amestecați bine;
5. Ungeți tigaia cu ulei rafinat. Din amestecul de ou pregătit, prăjiți clătitele pe ambele părți. Nu este necesar să prăjiți mai multe clătite, puteți prăji una, dar va fi mare și groasă. Se răcesc clătitele gata, se toacă cu paie;
6. Într-un bol adânc de salată, amestecați carne, vișine, ciuperci, clătite mărunțite. Se condimentează cu sare, dacă este necesar. Condimentează salata cu maioneză și servește imediat.

Notă: ciupercile proaspete sunt bune pentru o salată.

Pentru a găti pui cu morcovi și ceapă corect și pentru a obține un fel de mâncare excelent, trebuie să știți câteva secrete:

1. Orice ulei rafinat este potrivit pentru prăjire, dar uleiul de măsline se înmoaie și îmbunătățește gustul puiului;
2. La sfârșitul prăjirii, turnați puțină apă fierbinte, înmoaie și carnea;
3. Pentru a face mâncarea de pui suculentă, înainte de a găti, puneți sub pielea păsării untul turnat cu usturoi și ierburi;
4. Dacă prăjiți pieptul de pui, atunci este mai bine să îl tăiați peste fibre în felii, apoi să prăjiți rapid în ulei fierbinte, suficient timp de 1 minut pentru a face carnea suculentă;
5. Dacă doriți să gătiți un sân întreg, atunci prăjiți-l mai întâi, apoi schimbați-l într-o matriță și aduceți la dispoziție în cuptor;
6. Pentru tocanirea cu morcovi și ceapă, aripile, șoldurile și picioarele sunt ideale;
7. Multe gospodine se plâng că fileul de pui devine uscat în timpul prăjirii. Pentru a împiedica acest lucru să se întâmple, gătește-l foarte repede. Prăjiți nu 15 minute, ci doar două minute pe fiecare parte;
8. Trebuie să sareți carnea la începutul gătitului, dacă asezonați puiul terminat, atunci cel mai probabil va rămâne proaspăt, iar sa va rămâne pur și simplu pe limbă;
9. Dacă trebuie să gătiți rapid, atunci dați preferință sânilor de pui. Tăiați-le în fâșii. Încălziți uleiul într-o tigaie, prăjiți ceapa, morcovii, apoi adăugați pui, ierburi și condimente după dorință.

Bon pofta!

Puiul cu ceapa și usturoiul este un fel de mâncare simplu și gustos, pentru care majoritatea gospodinelor au mâncare la îndemână tot anul. Dar gustul acestui fel de mâncare, în ciuda simplității și compoziției, și a preparatului, este foarte bun și, aș spune chiar, bogat (din punct de vedere al gustului). Din cauza copilului, fac opțiunea când usturoiul se lasă la umbra cepei, pentru adulți se poate face fără a desface nota de usturoi - pe parcursul modului de gătit voi explica în cuvinte cum. În această versiune, pe care o arăt, sosul este ideal pentru copiii care sunt obraznici pe tema „Nu voi mânca ceapă prăjită, be-be-be-be”.

Orice bucăți de pui într-un lot tăiat sunt potrivite. Calculul cantității de ceapă și usturoi este următorul: cel puțin 1 ceapă medie și un cui mare de usturoi la 150 g. pui. Sare, piper măcinat, condimentat de un verde strălucitor - după gust. Cel mai mult îmi place să adaug cimbru sau salvie aici. Ulei vegetal - 3 linguri și, de preferință, nici măcar floarea-soarelui, ci măslinul. Cantitatea de ulei este denumită pentru o tigaie cu proprietăți antiaderent, va fi necesară mai mult pentru o oțel.

Încă o notă. Dacă nu roșu, dar se folosesc ceapă albă, atunci este mai bine să adăugați un vârf de zahăr în ceapă.

Cojiți și strecurați usturoiul printr-o presă de usturoi. Măriți puiul acoperindu-l pe toate părțile cu sare, piper măcinat, usturoi, cimbru și o lingură de ulei vegetal timp de cel puțin 1 oră.

Se încălzește 1 lingură într-o tigaie ulei vegetal, prăjiți-l la foc mediu până la felii aurii de pui, decojite anterior din cea mai mare parte a marinadei de usturoi. Dacă gătești pentru cineva care nu-i place foarte mult usturoiul, atunci poți arunca marinata rămasă.

Când puiul este placat cu aur, începem să tăiem cubulețe mari și să aruncăm ceapa individual. Curățăm, tăiem, turnăm într-o tigaie, amestecăm etc. Aici puteți adăuga o altă lingură de ulei vegetal. Încercăm să colectăm ceapa din tigaie. Dacă se folosește ceapă albă și nu roșie, atunci în această etapă adăugăm câțiva vârfuri de zahăr granulat. Focul este mediu.

Când întreaga ceapă a devenit transparentă, reduceți focul la mic, închideți tigaia cu un capac și fierbeți puiul pe perna de ceapă aproximativ 30 de minute - până la moale. Dacă doriți să sporiți gustul de usturoi, atunci cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, puteți adăuga resturi de marinată.

Întrucât fiul meu refuză să mănânce ceapă care arată ca ceapă, în plus, am piratat sosul de ceapă cu un blender - și apoi se obține un delicios delicios, pentru care copilul se luptă deja cu soțul ei. Deși în aparență acest lucru - să fiu sincer, nu chiar. În opinia mea, sosul de ceapă nepurificat este mai estetic.

Aici avem un pui cu ceapă și usturoi ca urmare, am ascuns cu basm sosul în fundal.

Apropo, de la salate aici, în special pentru a ridica rucsula, se armonizează direct cu acest sos!

Dacă ați auzit o declarație insultătoare pentru cineva că „un pui nu este o pasăre”, atunci nu credeți că aceasta este o mustrare pentru o pasăre nobilă. Puiul este nu numai pufos de valoare, ci și carne delicioasă, dietetică. Opțiunea ideală pentru gătitul puiului este la cuptor, unde carnea va deveni cu adevărat suculentă și fragedă. Dar în tigaie puteți găti un fel de mâncare delicioasă. În această postare vom vorbi despre cum să gătești puiul într-o tigaie.

„Găina Ryaba”

Principalul avantaj al puiului este dezavantajul său - este excesiv de slabă și uscată. Picioarele și aripile puiului sunt acoperite cu șmirghel și, prin urmare, mai grase.

Însă sânul este o parte preferată a sportivilor, și neelucidată - a altor persoane „normale”. Prin urmare, pentru a face puiul gustos și suculent, cel mai bine este să îl gătiți într-un aragaz lent sau cuptor. Dar dacă nu există o astfel de posibilitate, dar există un pui și o tigaie? Luați în considerare rețete care vă vor permite să gătiți un astfel de fel de mâncare precum un pui delicios într-o tigaie. Credeți că, urmând recomandările de mai jos, veți primi feluri de mâncare delicioase pe care oaspeții sau temele le cere cu entuziasm mai mult!

Filetul de pui într-o tigaie

Dacă aveți pui, atunci acesta este motivul pentru prepararea mâncărurilor delicioase. Nu numai că carnea de file este foarte fragedă și practic lipsită de grăsimi, dar este foarte simplă și rapidă de preparat. Așadar, nu mai trebuie să încurcați întrebarea: „Cum să gătiți puiul într-o tigaie?” Urmați aceste instrucțiuni! Veți avea nevoie de: pui - o jumătate de kilogram, ou de pui - 2 bucăți, făină - 1 lingură, condimente, ulei de floarea soarelui.

Vom găti cotletele fragede. În primul rând, spălați carnea, îndepărtați filmele din ea, tăiați cartilajele cu un cuțit, dacă este cazul. Tăiați fiecare bucată de file cu un cuțit peste. După aceasta, carnea trebuie să fie ușor bătută, dar întrucât puiul este mult mai fraged decât carnea de porc, astfel încât carnea să nu fie deteriorată, acoperiți-o cu peliculă de agățare înainte de a bate. Bateți fileul fără forță, batând ușor cu un ciocan, apoi sareți și adăugați condimentele preferate. Gateste cuptor. Pentru a face acest lucru, amestecați un vârf de sare, făină și ou cu un mixer. Încălziți tigaia și ungeți-o puțin. Bucăți de carne înmuiate și puse într-o tigaie. Prăjiți cotletele pe ambele părți, timp de 4-5 minute sub un capac închis - la final veți obține cel mai fraged pui într-o tigaie. Puteți folosi această rețetă pentru orice tip de carne și pește.

O altă rețetă delicioasă - tăieturi de pui

Cum să gătești pui într-o tigaie? Încercați acest lucru sub formă de tăieturi de carne tocate.

Veți avea nevoie de: pui - o jumătate de kilogram, ou de pui - 2 bucăți, smântână grasă - 1 lingură, făină - 2 linguri, unt - 1 lingură, condimente.

Ca și în prima rețetă, pregătiți carnea. Spălați-l în apă curgătoare, îndepărtați pelicule, vene inutile. Tăiați carnea în cuburi mici, cu cât sunt mai mici, cu atât mai bine. Puneți oul în carne, adăugați smântână, condimente și făină, amestecați bine cu mâinile. Vom prăji astfel de prăjituri fără bătut, nu se vor destrăma, deoarece masa se va dovedi destul de groasă. Încălziți tigaia, ungeți-o cu unt și răspândiți masa de tăieturi cu o lingură. Prăjiți prăjiturile timp de 3-4 minute pe fiecare parte, fără a închide capacul.

Pui în sos de cremă

Principala „problemă” a puiului este uscată. Puteți salva această pasăre nobilă de la un astfel de neajuns gastronomic dacă gătiți un fel de mâncare cum ar fi puiul într-o tigaie în sos.

Veți avea nevoie de: file de pui - jumătate de kilogram, smântână - 100 ml, brânză procesată „Prietenie” - 1 bucată (100 de grame), pătrunjel proaspăt, condimente, unt.

Se spală carnea, se îndepărtează filmele și se taie în porții. Se încălzește tigaia, se unge cu o bucată de unt și se întinde carnea, se sare și se adaugă mirodenii. Puiți puiul până se rumenesc.

În timp ce puiul este prăjit, brânza procesată ar trebui să se rumenească. Se toarnă smântâna pe pui, iar după 3-4 minute se adaugă brânza. Închideți tigaia cu un capac - lăsați puiul să fiarbă în sos la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute. Se spală pătrunjelul, se toacă fin și se adaugă la pui 2 minute înainte de gătit. Acest pui se va dovedi suculent și moale, iar sosul poate fi adăugat în farfurie.

Picioare de pui în sos de prune

Cel mai simplu răspuns la întrebarea cum să gătești pui într-o tigaie este să prăjești. Dar întrucât doar prăjirea nu este interesantă din punct de vedere al gastronomiei, vom folosi sos delicios și neobișnuit de prune.

Luați următoarele ingrediente: picioare de pui - o jumătate de kilogram, prune albastre - 200 de grame, maioneză - 150 de grame, busuioc uscat, usturoi - câteva crengute, sare, condimente, unt.

Clătiți bine picioarele de pui. Preîncălziți tigaia, ungeți cu ulei și întindeți picioarele. Prăjiți-le pe ambele părți timp de câteva minute.

În timp ce picioarele gătesc, trebuie să pregătiți sosul. Scoateți semințele din prunele spălate, coborâți pulpa într-un blender. Adăugați acolo maioneza, doi căței de usturoi, busuiocul și condimentele. Se amestecă bine componentele cu un blender până se obține o masă omogenă și densă.

Când picioarele au o nuanță aurie, turnați sosul în tigaie și acoperiți-l cu un capac. Gustul dulce-acru al prunei va nuanța gustul neutru al picioarelor de pui, iar usturoiul și busuiocul vor crea o compoziție piquantă parfumată. Gatiti picioarele aproximativ 10 minute, apoi serviti.

Câteva secrete de gătit

Ce trebuie făcut pentru ca puiul să aibă succes în tigaie? Rețeta „fericirii” nu este una, există foarte multe dintre ele, dar ține cont de astfel de recomandări generale:

1. Sosul delicios este jumătate din succes. Deoarece carnea de pui este proaspătă și aproape lipsită de grăsimi, faceți ca sosul să fie gras și saturat, cel mai bine pe baza de smântână, smântână sau maioneză. Nu vă fie teamă să adăugați ingrediente complet neașteptate, cum ar fi fructe.
2. Cum să gătești pui într-o tigaie pentru a face gustul? Regula de bază este prospețimea cărnii. Nu cumpărați o pasăre dezghețată, chiar dacă costă mai puțin - astfel de economii nu vă vor oferi mâncarea perfectă. Filetul trebuie să fie proaspăt și să aibă următoarele caracteristici: inodor și roz deschis la culoare, fără să curgă cu sânge sau cu un lichid limpede.
3. Tigaia pe care vei prăji puiul este destul de semnificativă în rezultatul final. Lăsați-o să fie vase de înaltă calitate, cel mai bine cu o acoperire antiaderentă.