Būdai virti vištieną keptuvėje. Kaip virti vištieną su svogūnais ir morkomis

Visų pirma, šis receptas yra skirtas tiems, kurie mėgsta svogūnus visų rūšių virimo metu, o ypač troškintus. Bet aš jus patikinu, kad net tie, kurie jam nepalankios, puikiai priima šį nuostabų patiekalą. Paruošti troškintą vištieną su svogūnais yra labai paprasta, tačiau mums tai užtruks apie 2 valandas. Ir tegul tai negąsdina, per tą laiką jūs galite atlikti daugybę naudingų namų darbų. Šiame recepte turėtų būti daug svogūnų, net labai, jis gerai dera su vištiena, o paruošta forma pasirodo malonus. Troškinta vištiena yra tokia, kad net negali būti apibūdinta - nepaprastai sultinga, švelni, minkšta ir aromatinga. Šio patiekalo nepavadinčiau šventiniu, tačiau gerai vakarienei (su sąlyga, kad jūsų svečiai vis dar yra svogūnų gerbėjai) jis bus visiškai tinkamas.

Ingredientai

• apie 600 - 700 gramų vištienos
• 5 vidutiniai svogūnai
• 1 didelis obuolys
• druskos, pipirų pagal skonį
• kepimo aliejus

Virimo būdas

Mes paukštį supjaustome mažomis dalimis ir be jokio išankstinio marinavimo, nedelsdami kepame ant stiprios ugnies iš abiejų pusių iki gero, gražaus paraudimo. Šiame etape mums reikia tik keptos vištienos plutos, negalvojame apie mėsos pasirengimą.

Dabar mums reikia gilios storo sienelės keptuvės su aukštais šonais, ji bus ilgai gesinti po dangčiu. Apačioje supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir paskleiskite pjaustytą svogūną ir obuolį. Druska, pipirai pagal skonį, įpilkite šiek tiek karšto vandens ir ant viršaus paskleiskite keptos vištienos gabaliukus. Užverdame ir paprastai viską troškiname kartu apie 2 valandas ant labai silpnos ugnies.

Mes nieko nemaišome, o tik įsitikiname, kad keptuvėje yra skysčio, ir periodiškai, jei reikia, įpilkite vandens nedidelėmis dalimis. Kai svogūnai bus gerai troškinti ir virsta beveik vienodais padažu, mūsų patiekalas bus paruoštas. Nepaprastas apetitas.

Kepti vištieną su daržovėmis yra labai paprasta. Tai paaiškės net tiems, kurie keptuvę rinkosi pirmą kartą.

Virta troškinta vištiena su morkomis ir svogūnais

Vištienos mėsa gerai dera su morkomis ir svogūnais. Mes siūlome jums virti troškintą vištieną su šiomis daržovėmis. Naudinga ir labai skanu.

Ingredientai

• 3 didelės morkos;
• 2 dideli svogūnai;
• 60 ml rafinuoto aliejaus;
• druska pagal skonį;
• pipirų pagal skonį.

Būtina virti: 45 min. Vienoje 100 g porcijoje: 299 kcal.

Žingsnis po žingsnio virimo receptas:

Kepta vištiena su daržovėmis keptuvėje

Vištienos mėsa yra dietinis produktas. Be to, iš jo paruošti patiekalai yra neįtikėtinai skanūs. Kepta vištiena yra labai populiarus patiekalas, o kartu su morkomis ir svogūnais ji taps dar skanesnė ir įdomesnė.

Ingredientai

• 4 vištienos krūtinėlės;
• 3 svogūnai;
• 3 morkos;
• 5 pomidorai;
• 100 ml daržovių sultinio;
• rafinuotas aliejus - pagal skonį;
• 10 g druskos;
• 2 šakelės rozmarino ir čiobrelių;
• visi prieskoniai turi būti pagal skonį.

Virimo laikas: 50 min. Porcijos dydis (100 g): 399 kcal.

Kaip keptuvėje kepti vištieną su svogūnais ir morkomis:

1. Į įkaitintą keptuvę supilkite 30 ml rafinuoto aliejaus;
2. Vištienos krūtinėlę supjaustykite į dvi dalis, pagardinkite druska ir pipirais, sudėkite į keptuvę, pakepkite iš abiejų pusių 4 minutes. Kai tik mėsa paruduos, nedelsdami padėkite ją į lėkštę;
3. Į atskirą keptuvę supilkite 30 ml aliejaus, sudėkite smulkiai supjaustytus svogūnus, čiobrelius, stambia tarka supjaustytą morką, rozmariną. Virkite 5-6 minutes. nuolat maišant, kol svogūnai bus skaidrūs;
4. Į daržoves įpilkite sultinio, supilkite šiek tiek rafinuoto aliejaus, sudėkite pjaustytus pomidorus, ant viršaus uždėkite vištienos mėsą. Virkite ant silpnos ugnies dar 25 minutes.

Orkaitė su morkomis, svogūnais ir bulvėmis

Ingredientai

• 0,5 kg vištienos;
• 3 didelės bulvės;
• 40 g ghee + 35 ml augalinio aliejaus;
• 2 didelių baltų svogūnų galvų;
• 2 didelės nuluptos morkos;
• krapai - pagal skonį;
• lapinės petražolės - pagal skonį;
• 2 žiupsneliai šviežiai maltų pipirų;
• 1 žiupsnelis jūros druskos.

Virimas reikalingas: 1 valanda 15 minučių. Porcijos kalorijų kiekis: 299 kcal / 100 g.

Virimas:

1. Nulupkite bulves, supjaustykite storais apskritimais ir virkite, kol pusė iškeps;
2. Padalinkite vištieną į mažus gabalėlius. Kepkite pašildytame augaliniame aliejuje 5 minutes. Įpilkite ištirpinto sviesto ir kepkite 3 minutes;
3. Įdėkite bulves į mėsą, sumaišykite, šiek tiek pakepkite viską kartu;
4. Į riebalais pateptą formą sudėkite svogūną, supjaustytą dideliais žiedais, pagardinkite. Viršutinius morkų apskritimus, druską, paskaninkite aliejumi. Įdėkite mėsą ir bulves ant daržovių pagalvės;
5. Įdėkite į orkaitę, kur indas pusvalandį iškeps. Virimo pabaigoje apibarstykite vištieną žolelėmis.

Kaip virti lėtoje viryklėje

Vištienos mėsa su daržovėmis dažniausiai ruošiama orkaitėje, keptuvėje ar ant kavos. Bet idealiu atveju jis bus paruoštas lėtoje viryklėje. Jums tiesiog reikia susmulkinti visus ingredientus ir pasirinkti tinkamą programą.

Svarbiausi ingredientai:

• 700 g vištienos mėsos;
• 3 paprastų svogūnų;
• 2 didelės morkos;
• 3 česnako skiltelės;
• lauro lapas - pagal skonį;
• malti pipirai - 3 g;
• jūros druska - 12 g.

Reikalingas laikas: 1 valanda 25 minutės. Kaloringa troškinta vištiena su svogūnais ir morkomis: 344 kcal / 100 g.

Pažanga:

1. Nuplaukite visas daržoves, nulupkite. Morkas ir svogūną supjaustykite stambiais pusžiedžiais. Susmulkinkite česnaką be lupimo, naudodami plokščią peilio pusę arba įprastos stiklinės dugną. Vištieną supjaustykite porcijomis;
2. Multikookerio dubenį sutepkite aliejumi. Į jį sudėkite pusiau pjaustytus svogūnus, morkas, supjaustytą vištieną, supilkite nedidelį kiekį rafinuoto aliejaus. Įdėkite dubenį į prietaiso korpusą, nustatykite „Kepimo“ režimą ir kepkite gaminius 15 minučių;
3. Tada patiekalas turėtų būti išmestas, meniu pasirinkite programą „Troškinys“, nustatykite laiką 1 valandai ar šiek tiek daugiau - viskas priklauso nuo mėsos gabalų dydžio. Jei jūsų įrenginyje nėra tokios programos, tada jį galima pakeisti režimu „sriuba“. Pasirinkus šią parinktį, patiekalas taip pat puikiai troškinamas.

Vištienos salotos su grybais, morkomis ir svogūnais

Jei norite nugalėti svečius vietoje, tada žemyn su paprastomis salotomis. Padarykite originalias salotas su vištiena, grybais ir krepiais.

Ingredientai

• 350 g vištienos minkštimo;
• 300 g šviežių grybų;
• 90 g svogūnų;
• 150 g morkų;
• 20 gabaliukų vyšninių pomidorų;
• 3 dideli kiaušiniai;
• paragauti žalumynų;
• 30 g majonezo;
• rafinuotas aliejus pagal skonį;
• 2 žiupsneliai druskos;
• 2 g maltų pipirų.

Tai užtruks: 50 minučių. 100 g salotų porcijoje yra: 310 kcal.

Virimas:

1. Pagardinkite vištienos minkštimą juodaisiais pipirais, druska. Apvyniokite mėsą folijoje, padėkite į kepimo indą ir nusiųskite į orkaitę. Virkite pusvalandį 180ºC temperatūroje. Atvėsinkite ir smulkiai supjaustykite;
2. Supjaustykite į mažą kubelį grybus, svogūnus. Įkaitintame aliejuje pirmiausia pakepinkite svogūnus, šiek tiek vėliau suberkite grybus, truputį patroškinkite, įberkite druskos. Virkite apie 15 minučių;
3. Vyšninius pomidorus supjaustykite pusiau, jei naudojate paprastus pomidorus, tada tiesiog supjaustykite skiltelėmis;
4. Blyneliams smulkiai pjaustykite žalumynus, sutarkuokite morkas ant smulkios trintuvės. Dubenyje plakti kiaušinius su šluotele, sudėti morkas, žalumynus, truputį druskos ir gerai išmaišyti;
5. Sutepkite keptuvę rafinuotu aliejumi. Kepkite blynus iš paruošto kiaušinių mišinio iš abiejų pusių. Nebūtina kepti kelių blynų, galite kepti ir vieną, tačiau jis bus didelis ir storas. Atvėsinkite paruoštus blynus, supjaustykite šiaudeliais;
6. Giliame salotų dubenyje sumaišykite mėsą, vyšnias, grybus, susmulkintus blynus. Pagardinkite druska, jei reikia. Pagardinkite salotas majonezu ir nedelsdami patiekite.

Pastaba: švieži grybai tinka salotoms.

Norėdami teisingai virti vištieną su morkomis ir svogūnais ir gauti puikų patiekalą, turite žinoti keletą paslapčių:

1. Kepti tinka bet koks rafinuotas aliejus, tačiau alyvuogių aliejus minkština ir pagerina vištienos skonį;
2. Kepimo pabaigoje užpilkite šiek tiek karšto vandens, jis taip pat minkština mėsą;
3. Kad vištienos patiekalas būtų sultingas, prieš kepdami, po paukščio oda įdėkite sviestą, supjaustytą česnaku ir žolelėmis;
4. Jei kepate vištienos krūtinėlę, geriau ją supjaustyti pluoštais į griežinėliais, o po to greitai kepti karštame aliejuje, reikia 1 minutės, kad mėsa būtų sultinga;
5. Jei norite iškepti visą krūtį, pirmiausia ją pakepkite, tada perkelkite į formą ir pašaukite į orkaitę;
6. Troškinant su morkomis ir svogūnais, sparnai, klubai ir kojos yra idealūs;
7. Daugelis namų šeimininkių skundžiasi, kad kepant vištienos filė tampa sausa. Kad taip neatsitiktų, virkite jį labai greitai. Kepkite ne 15 minučių, o tik dvi minutes iš kiekvienos pusės;
8. Mėsą virimo pradžioje turite pasūdyti, jei pagardinsite gatavą vištieną, tada greičiausiai ji liks šviežia, o druska tiesiog liks ant liežuvio;
9. Jei jums reikia greitai virti, tada pirmenybę teikite vištienos krūtinėlėms. Supjaustykite juos juostelėmis. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, pakepinkite svogūnus, morkas, tada įpilkite vištienos, žolelių ir prieskonių, kaip norite.

Nepaprastas apetitas!

Vištiena su svogūnais ir česnakais yra paprastas ir skanus patiekalas, kuriam dauguma namų šeimininkių visus metus laiko maistą. Tačiau šio patiekalo skonis, nepaisant paprastumo, sudėties ir paruošimo, yra labai geras ir, sakyčiau net, sodrus (skonio prasme). Dėl vaiko aš darau variantą, kai česnakai paliekami svogūnų šešėlyje, suaugusiesiems tai galima padaryti neatlaisvinant česnako užrašo - virimo metu žodžiais paaiškinsiu, kaip. Šioje mano parodytoje versijoje padažas yra idealus vaikams, kuriems neklaužada tema „Aš nevalgysiu keptų svogūnų, būk be būk“.

Tinka bet kokie vištienos gabaliukai, supjaustyti partija. Svogūnų ir česnakų kiekis apskaičiuojamas taip: 150 g reikia ne mažiau kaip 1 vidutinio svogūno ir didelės skiltelės česnako. vištiena. Druska, malti pipirai, pagardinti nuostabiai žaliaisiais - pagal skonį. Labiausiai man patinka čia dėti čiobrelių ar šalavijų. Augalinis aliejus - 3 šaukštai, o geriausia - net ne saulėgrąžų, o alyvuogių. Alyvos kiekis nurodytas keptuvėje, turinčioje bet kokias nelipnius savybes, daugiau reikės plieninės.

Dar viena pastaba. Jei ne raudoni, bet naudojami balti svogūnai, tada į svogūną geriau įberti žiupsnelį cukraus.

Nulupkite ir išspauskite česnaką per česnako presą. Marinuokite vištieną apdengdami ją iš visų pusių druska, maltais pipirais, česnaku, čiobreliais ir vienu šaukštu augalinio aliejaus bent 1 valandą.

Keptuvėje įkaitinkite 1 valg augalinis aliejus, jame pakepinkite ant vidutinės ugnies, kol auksiniai vištienos gabaliukai, anksčiau nulupti iš daugumos česnako marinato. Jei gaminsite maistą, kuriam nelabai patinka česnakai, galite išmesti likusį marinatą.

Kai vištiena paauksuota, mes pradedame supjaustyti dideliais kubeliais ir supjaustyti svogūnų gabaliukus. Mes išvalome, supjaustome, supilame į keptuvę, sumaišome ir kt. Čia galite pridėti dar vieną šaukštą augalinio aliejaus. Mes stengiamės, kad svogūnas surinktų visą keptuvę iš keptuvės. Jei naudojamas baltas svogūnas, o ne raudonas, tada šiame etape pridedame kelis žiupsnelius granuliuoto cukraus. Gaisras vidutinis.

Kai visas svogūnas taps skaidrus, sumažinkite ugnį iki mažo, uždarykite keptuvę dangčiu ir troškinkite vištieną ant svogūnų pagalvės apie 30 minučių - kol suminkštės. Jei norite sustiprinti česnako skonį, 10 minučių iki virimo pabaigos galite pridėti marinato likučių.

Kadangi mano sūnus atsisako valgyti svogūnus, kurie atrodo kaip svogūnai, aš papildomai sutrinu svogūnų padažą trintuvu - ir tada gaunamas absoliučiai ramunėlių kumeliukas, dėl kurio vaikas jau kovoja su savo vyru. Nors išvaizda šis dalykas - būti sąžiningas, tikrai ne. Mano manymu, nevalytas svogūnų padažas yra estetiškesnis.

Čia mes turime vištieną su svogūnais ir česnakais, todėl aš paslėpiau padažą fone.

Beje, iš salotų, ypač skirtų arugulai, jis tiesiogiai dera su šiuo padažu!

Jei išgirdote kažkam įžeidžiantį teiginį, kad „višta nėra paukštis“, tada negalvokite, kad tai yra priekaištas kilniam paukščiui. Vištiena yra ne tik vertingas pūkas, bet ir skani, dietinė mėsa. Ideali vištienos kepimo galimybė yra orkaitėje, kur mėsa taps tikrai sultinga ir švelni. Bet keptuvėje galite iškepti skanų patiekalą. Šiame įraše kalbėsime apie tai, kaip kepti vištieną keptuvėje.

"Ryaba višta"

Koks yra pagrindinis vištienos pranašumas, jos trūkumas - ji yra per liesa ir sausa. Vištos kojos ir sparnai yra padengti švitriniu popieriumi, todėl riebesni.

Bet krūtis yra mėgstama sportininkų dalis, o nemėgstama - kitų „normalių“ žmonių. Todėl, kad vištiena būtų skani ir sultinga, geriausia ją virti lėtoje viryklėje ar orkaitėje. O kas, jei tokios galimybės nėra, o yra vištiena ir keptuvė? Apsvarstykite receptus, kurie leis jums tokį patiekalą paruošti kaip skanią vištieną keptuvėje. Patikėkite, kad laikydamiesi žemiau pateiktų rekomendacijų gausite tokius skanius patiekalus, kurių svečiai ar namų entuziastai paprašys dar daugiau!

Vištienos filė keptuvėje

Jei turite vištienos, tai yra priežastis paruošti skanius patiekalus. Filės mėsa yra ne tik švelni ir praktiškai be riebalų, bet ir labai paprasta bei greitai paruošiama. Taigi jums nebereikia galvosūkio klausti: „Kaip virti vištieną keptuvėje?“ Vykdykite šias instrukcijas! Jums reikės: vištienos - pusė kilogramo, vištienos kiaušinio - 2 gabaliukai, miltų - 1 šaukštas, prieskonių, saulėgrąžų aliejaus.

Mes kepsime švelnius kotletus. Pirmiausia nuplaukite mėsą, nuimkite nuo jos plėveles, kremzles supjaustykite peiliu, jei yra. Kiekvieną filė supjaustykite peiliu. Po to mėsą reikia šiek tiek sumušti, bet kadangi vištiena yra daug švelnesnė nei kiauliena, kad mėsa nebūtų pažeista, prieš plakdami ją uždenkite lipnia plėvele. Sumuškite filė be jėgos, švelniai plakdami plaktuku, paskui druską ir įpilkite mėgstamų prieskonių. Paruoškite tešlą. Norėdami tai padaryti, su mikseriu sumaišykite žiupsnelį druskos, miltų ir kiaušinį. Įkaitinkite keptuvę ir šiek tiek aliejuokite. Mėsos gabalėliai, pamirkyti tešloje ir sudėti į keptuvę. Kepkite kotletus iš abiejų pusių 4-5 minutes po uždarytu dangčiu - galų gale gausite švelniausią vištieną keptuvėje. Šį receptą galite naudoti bet kokiai mėsai ir žuviai.

Kitas skanus receptas - vištienos kotletai

Kaip virti vištieną keptuvėje? Išbandykite tai kaip supjaustytą mėsos kotletą.

Jums reikės: vištienos - pusė kilogramo, vištienos kiaušinio - 2 gabalėliai, grietinės - 1 šaukštas, miltų - 2 šaukštai, sviesto - 1 šaukštas, prieskonių.

Kaip ir pirmame recepte, paruoškite mėsą. Nuplaukite jį tekančiu vandeniu, pašalinkite nereikalingas plėveles, venas. Mėsą supjaustykite mažais kubeliais; kuo mažesni, tuo geriau. Įmuškite kiaušinį į mėsą, įpilkite grietinės, prieskonių ir miltų, gerai išmaišykite rankomis. Mes kepsime tokias kotletas be tešlos, jie nesubyrės, nes masė pasirodys gana tiršta. Įkaitinkite keptuvę, sutepkite ją sviestu ir šaukštu paskleiskite kotletų masę. Kepkite pyragus 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, neuždarydami dangčio.

Vištiena grietinėlės padaže

Pagrindinė vištienos „problema“ yra sausa. Galite išgelbėti šį kilnų paukštį nuo tokio gastronominio trūkumo, jei kepkite patiekalą, pavyzdžiui, vištieną, keptuvėje padaže.

Jums reikės: vištienos filė - pusė kilogramo, grietinėlė - 100 ml, lydytas sūris „Draugystė“ - 1 gabalas (100 gramų), šviežios petražolės, prieskoniai, sviestas.

Mėsą nuplaukite, nuimkite plėveles ir supjaustykite porcijomis. Įkaitinkite keptuvę, sutepkite sviesto gabalėliu ir išklokite mėsą, paskaninkite druska ir suberkite prieskonius. Kepkite vištieną iki aukso rudos spalvos.

Kol vištiena kepa, lydytą sūrį reikia tarkuoti. Supilkite grietinėlę ant vištienos ir po 3–4 minučių suberkite sūrį. Uždarykite keptuvę dangčiu - leiskite vištienai troškinti padaže ant mažos ugnies apie 15-20 minučių. Petražoles nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir įmaišykite į vištieną 2 minutes prieš virimą. Tokia vištiena pasirodys sultinga ir minkšta, o padažą galima dėti į garnyrą.

Vištienos kojos slyvų padaže

Paprasčiausias atsakymas į klausimą, kaip virti vištieną keptuvėje, yra kepti. Bet kadangi kepimas nėra įdomus gastronomijos požiūriu, mes naudosime skanų ir neįprastą slyvų padažą.

Paimkite šiuos ingredientus: vištienos kojos - pusė kilogramo, mėlynos slyvos - 200 gramų, majonezas - 150 gramų, džiovintas bazilikas, česnakai - pora liežuvių, druska, prieskoniai, sviestas.

Vištienos kojas gerai nuplaukite. Įkaitinkite keptuvę, sutepkite aliejumi ir ištieskite kojas. Kepkite juos iš abiejų pusių keletą minučių.

Kol kojos kepa, reikia paruošti padažą. Pašalinkite sėklas iš nuplautų slyvų, nuleiskite minkštimą į trintuvą. Įpilkite majonezo, dvi česnako skilteles, baziliko ir prieskonių. Komponentai kruopščiai sumaišomi su trintuvu, kol gaunama vienalytė, tiršta masė.

Kai kojos įgaus auksinį atspalvį, supilkite padažą į keptuvę ir uždenkite dangčiu. Saldžiai rūgštus slyvų skonis paryškins neutralų vištienos kojų skonį, o česnakai ir bazilikai sukurs kvapnią pikantišką kompoziciją. Virkite kojas maždaug 10 minučių, tada patiekite.

Keletas maisto gaminimo paslapčių

Ką reikia padaryti, kad vištiena pasisektų keptuvėje? „Laimės“ receptas yra ne vienas, jų yra gana daug, tačiau atsižvelkite į tokias bendras rekomendacijas:

1. Skanus padažas - pusė sėkmės. Kadangi vištienos mėsa yra šviežia ir beveik neriebi, padažą gaminkite riebų ir sočią, geriausia - iš grietinės, grietinės ar majonezo. Nebijokite į jį pridėti visiškai netikėtų ingredientų, pavyzdžiui, vaisių.
2. Kaip virti vištieną keptuvėje, kad ji būtų skani? Pagrindinė taisyklė yra mėsos šviežumas. Nepirkite atšildytų paukščių, net jei tai kainuoja pigiau - tokios santaupos nepriekaištingo patiekalo. Filė turėtų būti šviežia ir pasižymėti šiomis savybėmis: bekvapė ir šviesiai rausva spalva, be kraujo ar skaidraus skysčio.
3. Keptuvė, ant kurios kepsite vištieną, yra gana reikšminga galutiniame rezultate. Tegul tai yra aukštos kokybės virtuvės reikmenys, geriausia su nelipnia danga.