لحم البقر الطري. كيف لطهي اللحم البقري حتى يصبح طرياً؟ كيفية جعل اللحم البقري لذيذ

مصدر الحديد والبروتين والمعادن - لحوم البقر هو دائما خيار مربح لعشاء لذيذ وصحي. لذلك ، فإن الطبقة الرئيسية اليوم مكرسة لكيفية طهي اللحم البقري بحيث يصبح طريًا وممتعًا في المقلاة. سنكشف عن أسرار طبق دقيق: من اختيار المنتجات إلى الوصفات الفريدة.

اختيار اللحوم للطهي في مقلاة

طعم الطبق كله يعتمد على نضارة وعصير اللحم البقري. ما يجب الانتباه إليه؟ كيف لا نخطئ في اختيار القطعة الصحيحة؟ نحن قائمة المعايير الرئيسية للحوم مناسبة.

قواعد لشراء لحوم البقر الطازجة

• لون أحمر مشبع، وعدم وجود الادراج المظلمة لا لزوم لها - يشير إلى نضارة اللحوم. لحم البقر القديم لونه بني ، ومن غير المرجح أن يصنع منه طبقًا مثيرًا.
• اللحوم الجودة لديها الدهون الكثيفة البيضاء   والتي قد تنهار قليلا. الظل الخردل من الدهون لديه لحوم البقر صعبة. المرجع هو اللحم الرخامي الذي يتم اختراقه بواسطة طبقات صغيرة من الدهون.
• لحوم البقر الطازجة لديها سطح جاف. تبقى حواف الشريحة رطبة فقط. لكي لا نخطئ ، التزم بنصيحة بسيطة: اختر لحمًا عاصفًا قليلًا ، وليس ما يكمن في الدم.
• رائحة منتج عالي الجودة   لا ينبغي أن يكون الشوائب إضافية. أي تلميح من رائحة كريهة ليست في صالح الشراء.
• معيار آخر هو مرونة. يتم تنعيم سطح اللحم الطازج على الفور تقريبًا بعد قليل من الضغط.
• تكلفة   يلعب دورا هاما عند اختيار المنتجات. لحوم البقر جيدة من المزارعين المحليين ليست متعة رخيصة.
• لحم البقر المقلي الناعم في مقلاة من الخاصرة، ويمكن استخدام حواف رقيقة وسميكة أو الردف.

الاختيار الصحيح للحوم المجمدة

ليس كل ربة بيت تفتخر بفرصة شراء لحم البقر الطازج في السوق. العديد من السوبر ماركت و السوبر ماركت تقدم مجموعة واسعة من اللحوم المجمدة. قواعد اختيار مثل هذا المنتج مختلفة قليلاً:

لا يتغير لون اللحم البقري عند تجميده بشكل صحيح أو يصبح أخف عدة نغمات. عند استخدام التعبئة الفراغية ، قد يكون للون لحم بورجوندي غني ، ولكن حتى عند ذوبان الجليد في المنزل ، يصبح لونه أحمر مرة أخرى.

في صورة مجمدة ، يجب عدم تخزين لحوم البقر لأكثر من 10 أشهر (من تاريخ التعبئة). لذلك ، إيلاء الاهتمام لوقت الإنتاج.

تشير وفرة الجليد إلى أن اللحوم قد تم تجميدها أكثر من مرة: تم انتهاك شروط النقل أو تخزين المنتج. هل يستحق المخاطرة؟ يسمح الجليد فقط على سطح الحزمة. بالمناسبة ، يجب أن تبقى الحزمة نفسها متكاملة: بدون فواصل غير ضرورية.

في الختام ، تذكر أن لحم البقر يذوب فقط في الثلاجة. بالطبع ، سيكون أكثر ملاءمة لترك اللحوم في الحوض في المطبخ طوال الليل. ولكن مثل هذا الصقيع السريع يمكن أن يكون على حساب جودة الطبق الرئيسي.

أسرار اللحم الطري والعصير

إذا كانت القدرة على اختيار اللحم البقري تأتي بتجربة ، فعليك أن تجعل الطبق طريًا حتى للمبتدئين. يكفي أن نلتزم بتوصيات بسيطة.

• ورطة

من الأفضل البدء في التحضير لقلي اللحم في المقلاة مسبقًا. لا تهمل النقع المطول للمنتج في الصلصة. هناك عدة طرق:

1. غمس كل قطعة في الزيت النباتي ، مع رش الملح والفلفل والتوابل الأخرى من جميع الجوانب. أضعاف في وعاء عميق ، والغطاء والتبريد لمدة 2-2.5 ساعات.
2. بالنسبة للحوم الصلبة ، يعد نقع صلصة الصويا مع إضافة ملعقة من الخردل والعسل و 2-3 ملاعق صغيرة من الليمون المضغوط. واسمحوا انقع لمدة 3 ساعات.
3. سيحب الذواقة ماء مالح على أساس النبيذ الجاف أو مع عصير الصويا والليمون.

• فزنا على اللحم البقري

قبل البدء في الطهي ، يُنصح بضرب اللحم جيدًا.

• اختيار مقلاة

يلاحظ الكثير من ربات البيوت أنه بدلاً من القلي ، يتمكنن من طهي اللحم. لتقليل إطلاق كمية كبيرة من السائل ، من الأفضل وضع القطع في مقلاة ساخنة بسطح مضلع.

• ضع اللحم بشكل صحيح

من المهم ألا تلمس القطع بعضها البعض في المقلاة. يجب أن تكون موجودة على مسافة صغيرة ، لأن المسافة الكبيرة ستؤدي إلى حرق الدهون أو الزيت النباتي.

• كم تقلى؟

يعتمد وقت القلي على شكل قطع اللحم. إذا كنت تفضل قطع المنتج على شكل ألواح ، يكفي أن تقلى لمدة 7-8 دقائق على كل جانب. الحانات الصغيرة المقلية لمدة ما مجموعه ربع ساعة. قطع من اللحم التي تزن 35 جم تقلى أيضًا لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة مع فتح الغطاء.

العصير اللحم المشوي وصفات

هو موضع تقدير لحوم البقر العطاء ولذيذ في جميع أنحاء العالم. لذلك ، نقدم تجربة الوصفات البسيطة من مختلف البلدان.

"لحم البقر الفلمنكي" - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

يعرف البلجيكيون الكثير عن الأطعمة الشهية. لذلك ، طبقًا لوصفتهم ، يذوب لحم البقر في الفم. يتم تحضير الطبق جيدًا على حد سواء في مرجل وفي مقلاة.

ستكون المكونات التالية مطلوبة:

• لحم البقر (شريحة لحم الخاصرة) - 800 غرام ؛
• خبز أبيض - شريحة واحدة ؛
• الخردل - 2 الشاي الأكاذيب
• بصل - 3 قطع ؛
• ورقة الغار - 3-4 قطع ؛
• بيرة داكنة - 1 زجاجة. (أو 300-400 مل) ؛
• زيت الزيتون
• زبدة - 50 جم ؛
• الملح.
• فلفل ، بهارات (حسب الرغبة).

	نقطع اللحم والبصل إلى قطع كبيرة.
	نضع البصل في مقلاة مسخّنة مسبقًا بالزيت ونقليه حتى يصبح كهرمانيًا.
	بينما يستعد البصل ، حان الوقت لبدء اللحوم. اسكب زيت الزيتون في أسفل المرجل (أو المقلاة العميقة) وأضف قطعة صغيرة من الزبدة تكشف رائحة الطبق بالكامل.

زوجي (ربما ليس استثناء) يحب وجبة لذيذة. أنا ربة منزل ، لذلك لدي الكثير من الوقت لطهي الطعام. جربت العديد من الوصفات لصنع اللحم البقري قبل أن أجد طرقًا كانت مناسبة لي لصنع لحم البقر الطري. اللحوم وفقا لهذه الوصفات العصير ، والواقع لينة. سأكتبها لك حتى لا ترتكب أي أخطاء ، ولا تفسد اللحوم بحثًا عن وصفة جيدة. الاستفادة من تجربتي والتعلم من أخطائي.

1 وصفة لصنع لحوم البقر لينة والعصير

مكونات وصفة "كيفية طبخ لحم البقر الطري". 1 كجم من اللحم 2 رؤوس بصل 1 جزر كبيرة 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل خليج ورقة الملح والثوم 1.5st. ملاعق كبيرة من الطماطم اللذيذة معجون التوابل المفضلة

طبخ اللحم الطري

1. يجب غسل اللحوم تحت الماء البارد ثم غمسها في مناشف ورقية. إذا كان هناك ماء متبق على اللحم عندما تقلى اللحم ، فسوف ترش بشدة.

2. اقطع اللحم المغسول إلى مكعبات بحجم 3 × 4 سم ، سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة وقلي اللحم من جميع الجوانب على نار عالية حتى تظهر قشرة ذهبية.

3. نقل اللحوم المقلية إلى مقلاة ذات قاع سميك ، صب 1 لتر من الماء المغلي ، إضافة الخل. عندما تغلي ، قم بتسخين قدر أقل من الحرارة ، غطي المقلاة بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف.

4. بعد ساعة ونصف ، أضف ورق الغار ، والبصل والجزر المهروسة ، رث على مبشرة الخشنة ، أو مقطعة إلى قطع. اتركي الحساء ، إذا لزم الأمر ، أضف الماء المغلي.

5. في حوالي 20-25 دقيقة ، يضاف الملح والثوم ومعجون الطماطم والبقدونس المفروم والتوابل عبر الصحافة. حرك كل شيء واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى لجعل اللحم البقري طريًا حقًا.

مع ملاحظة جميع نقاط الوصفة "كيفية طبخ اللحم الطري" ، ستحصل على أكثر اللحوم طرية! وواحدة أخرى وصفتي المفضلة ، بعد أن أعدت ، سوف تفهم أنك لم تأكل أي شيء في العالم أكثر نعومة وأكثر رقة.

2 وصفة لحوم البقر لينة جدا

مكونات لصنع اللحم البقري الطري والعطري وفقًا لهذه الوصفة: 1 كجم من اللحم بدون حفر 1 حبة ليمون (عصير) 1.5 ملعقة صغيرة من نشا البطاطس 1 ملعقة صغيرة من ملح دقيق الخضروات بزيت الصودا ، توابل لتذوق طعم الشمس

وصفة الطبخ

1. غسل وتجفيف اللحوم مع المناشف الورقية ، مقطعة إلى قطع صغيرة.

2. ضع اللحم في وعاء ، ملح ، فلفل ، أضيفي التوابل. أضف النشا والصودا وتخلط كل شيء. يرش مع عصير الليمون ، ويخلط واتركه متبل لمدة ساعة تقريبًا ليصبح طريًا.

  من وجهة نظر التغذية ، لحوم البقر هو اللحم الأكثر فائدة. أنه يحتوي على أقل كمية من الدهون ، كحد أدنى من الكوليسترول والمواد الأخرى ، واستخدامه غير مرغوب فيه. بسبب هذه الخصائص ، غالبًا ما يتم تضمين اللحم البقري في الوجبات أو القوائم الطبية لفقدان الوزن. لكنه لا يتغذى على النظام الغذائي اليومي في كثير من الأحيان ، وأحد خصائصه هو إلقاء اللوم على هذا - لا يمكن دائمًا طهي اللحم الناعم والعصير.

هذا هو السبب في أن العديد من ربات البيوت يفضلن الأنواع الأخرى من اللحم البقري ، دون التفكير في أن مثل هذا القرار يجعل قائمتهم أقل تنوعًا ، والأهم من ذلك أنها مفيدة. وفي الوقت نفسه ، تحقيق ليونة لحوم البقر ليست صعبة للغاية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى معرفة واتباع بعض القواعد البسيطة لإعدادها.

كيفية جعل لحوم البقر لينة والعطاء؟

بالطبع ، يعرف الطهاة المتمرسون أن نعومة ومذاق أي منتج يعتمد أولاً على الجودة والانتعاش. اللحوم ليست استثناء. لذلك ، إذا كنت ترغب في طهي طبق لحوم البقر الممتاز ، يجب أن تبدأ في التفكير في الأمر بالفعل في السوق عند شراء المنتجات. أهمية كبيرة عند اختيار لحوم البقر هو لون الدهون. يجب أن يكون أبيض. إذا كان للدهن صبغة صفراء ، فهذا يعني أنهم يحاولون بيع لحم بقرة قديمة لك ، ولا يمكنك طهي أي شيء جيد من هذا المنتج ، بغض النظر عن الطريقة التي تحاول بها. من المهم أيضًا معرفة أي طبق يناسب هذا الجزء أو ذاك من الذبيحة. إذا كانت الوجبة المقصودة تنطوي على قلي اللحم ، فمن الأفضل شراء قطعة رقيقة. ولكن بالنسبة للخياطة ، فإن الجزء المفصلي أو أفخاذ الظهر مناسب تمامًا.

لكن لنفترض أنه على الرغم من كل الجهود والاهتمام ، ما زلت في يدك لحم حيوان ليس أول شباب. كما يقول المثل ، فحتى المرأة العجوز هي مضرب ، لذلك لا أحد في مأمن من هذا الإزعاج. ماذا تفعل في مثل هذه الحالة؟ بادئ ذي بدء ، من الضروري اتخاذ تدابير لتخفيف اللحم البقري ، والتي توجد بها عدة طرق مثبتة ، والتي سنناقشها الآن. يعتمد الخيار الذي تختاره على ما ستطبخه بالضبط. في معظم الأحيان ، يتم طهي اللحم البقري أو شرائح منه ، لذلك نحن نقدم مناقشة أكثر تفصيلا عن كيفية طهي هذه الأطباق.

إذا كنت ستطهو اللحم البقري ، يجب عليك أولاً شطفه تحت مجرى بارد ثم تجفيفه بمنشفة ورقية. يهمل الكثيرون هذه الخطوة ، ولكن دون جدوى ، لأنه إذا كانت الطبقات السطحية للحوم تحتوي على كمية كبيرة من السوائل ، فإن القلي سوف ينتج عنه الكثير من البقع ، وهذا لا يخلق فقط بعض الإزعاج ، ولكن يمكن أيضًا أن يسبب إصابة خطيرة ، على سبيل المثال ، إذا كان الجو حارًا زيت في العيون.

علاوة على ذلك ، يتم تقطيع اللحم إلى مكعبات بحجم 3-4 سم ، ويسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ، ويتم تسخينه بشكل صحيح ، ويوضع اللحم هناك ، ويقلى على نار عالية حتى تظهر قشرة ذهبية مقرمشة. إلى قطع اللحم المغطاة بالتساوي على جميع الجوانب ، امزج محتويات المقلاة عدة مرات. يتم نقل اللحم المقلي إلى مقلاة ذات قاع سميك ، ثم يُسكب بالماء المغلي بنسبة 1 إلى 1 ، أي يتم أخذ لتر من الماء لكل كيلوغرام من اللحم ، ويُضاف ملعقتان كبيرتان. ملاعق كبيرة من الخل ، يُغطّى ويطبخ المزيج حتى ينضج على نار خفيفة.

ينظم وقت الطهي حسب عمر اللحم. عادةً ما تكون الساعة كافية ، ولكن إذا كان اللحم البقري قديمًا جدًا ، فيجب أن يُطهى لمدة ساعة ونصف. ثم ، أضف العديد من أوراق الغار إلى المقلاة ، 1 بصلة مكعبات ، وجزرة واحدة مقطعة على مبشرة بخلايا متوسطة. في حالة غلي الكثير من الماء أثناء الحساء ، يضاف القليل من الماء المغلي إلى اللحم ، وبعد ذلك يخرج مرة أخرى إلى الحساء. بعد 20-25 دقيقة ، والملح والفلفل الأسود والتوابل المفضلة الأخرى ، وكذلك 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، 2-3 فصوص من الثوم المسحوق والبقدونس المفروم فرماً ناعماً. كل هذا مختلط تمامًا ، يُحرق على النار لمدة 5 دقائق.

لماذا تستخدم هذه الوصفة؟ أولاً ، بسبب القلي الأولي ، تتشكل قشرة كثيفة على قطع اللحم التي تحمل العصير في الداخل. ثانياً ، إن استخدام الماء المغلي ، بدلاً من الماء البارد ، يلعب دوره ، والذي يساهم أيضًا في تليين اللحم. ثالثًا ، تساعد الأحماض الموجودة في الخل ومعجون الطماطم في تحقيق النتيجة المرجوة.

لتحضير شرائح طرية لذيذة من اللحم البقري ، يتم قصها أولاً (بالضرورة عبر الألياف) في قطع مجزأة ، والتي يجب ضربها بمطرقة خشبية ، ثم توضع في ماء مالح لمدة 1.5-2 ساعات. يمكن أن يكون عصير الليمون وزيت الزيتون ، ويخلط بنسب متساوية ، مع صلصة الصويا مع إضافة الثوم المهروس ، فقط الكفير أو معجون الطماطم. يفضل البعض عادة نقع اللحم في اللبن.

بعد ذلك ، توضع القطع المُعدة في مقلاة بزيت نباتي ساخن ، مقلي على نار عالية حتى تظهر قشرة ذهبية على كلا الجانبين. بعد ذلك ، قم بتقليل النار إلى الحد الأدنى الممكن ، وقم بقلي القطع لمدة 5 إلى 7 دقائق ، وقم بقلبها ، ثم ضعها على الجانب الآخر لنفس الوقت.

من الأفضل قطع شرائح اللحم البقري في النهاية ، عندما تكون مقشرة بالفعل ، فلن يكون الملح قادراً على سحب الكثير من السوائل واللحوم تصبح ناعمة.

حتى أن ربة منزل من ذوي الخبرة ترتكب أحيانًا خطأ في اختيار لحوم البقر ، فهي تشتري بدلاً من لحم العجل لحم حيوان بالغ ، وليس لينة جدًا. ومع ذلك ، يمكن تصحيح هذه الرقابة ، خاصة وأن هناك عدة طرق لجعل اللحم البقري ناعمًا. تحتاج فقط إلى اختيار الخيار الأمثل ، ثم لن يلاحظ أحد الفرق ، على العكس من ذلك ، من شفاه الأسرة يمكنك سماع الثناء.

كيف يمكنك صنع لحم البقر الطري؟

سوف ماء مالح مساعدة في جعل اللحم ليونة. ما عليك سوى قطع اللحم إلى قطع صغيرة وتتبيله في محلول خاص. كتتبيلة مالحة ، هذا الذي يستخدم في طبخ الشواء مناسب تمامًا. ولكن يمكنك إنشاء ماء مالح خاص بك ، ثم يمكنك عمل طبق جديد. لذلك ، على سبيل المثال ، يمكنك سكب قطع اللحم بمحلول:

• الخل.
• الملح.
• الفلفل.
• البصل.
• التوابل المختلفة.

ليس كل شخص يحب رائحة الخل ، ولكن من الممكن تمامًا استبداله بالنبيذ الجاف. نتيجة لذلك ، سيتحول الطبق إلى رائحة عطرة للغاية ، وستشعر الملاحظات غير العادية في مذاقه. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن قطع قطع اللحم في معجون الطماطم أو العصير. بالطبع ، ستحتاج إلى إضافة التوابل إلى ماء مالح حتى لا يتحول الطبق إلى طازج.

لجعل اللحم أكثر ليونة ، تقوم بعض ربات البيوت بخلطه في الكفير أو المايونيز. إذا قمت بإضافة ورقة الغار والقرنفل إلى ماء مالح ، فسوف يتحول الطبق إلى نكهة أكثر وسوف يكون له طعم منعش. هناك نوع مختلف من اللحم المتبل في الكفير أو القشدة الحامضة. سوف يكون الطبق النهائي رقيقًا جدًا.

لا يهم كيف يتم المخلل اللحوم. الشيء الرئيسي هو أن ماء مالح نفسه هو الحامض. تحتاج أيضا إلى النظر في عدد قليل من النقاط. يجب أن تكون متبلة اللحوم لمدة 12 ساعة ، وبهذه الطريقة فقط سيكون لينة. ولجعل الطبق لذيذ بشكل خاص ، يجب ألا تندم على التوابل.

كيفية جعل لحوم البقر ليونة بسرعة؟

إذا لم يكن هناك وقت لتناول لحم البقر المخلل ، ولكن ليس هناك يقين من أن اللحم سينتهي ، يمكنك اللجوء إلى العديد من الحيل أثناء عملية الطهي. لذلك ، قبل قلي اللحم يجب أن يخنة. لهذا الغرض ، ستحتاج إلى مقلاة عميقة يُضاف إليها حوالي 100 مل من السائل.

إذا أضفت الكفير أو المايونيز أو القشدة الحامضة أثناء تحريكها بدلاً من الماء في الطبق ، ستصبح اللحم طرياً بشكل أسرع. علاوة على ذلك ، فإن هذه المكونات ستجعلها أيضًا شديدة العصير والعطور.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الصودا إلى المقلاة أثناء الخياطة. مثل هذا الإجراء سوف يجعله أكثر ليونة ، لكن يجب أن تؤخذ أدوات الطهي ذات الحواف العالية للطبخ. في الواقع ، بسبب إضافة الصودا ، سوف يرقص المرق بسرعة ويصعد ، لذلك هناك خطر من أنه "يهرب" ببساطة من المقلاة. يمكن استبدال الصودا بكمية صغيرة من السكر. كما أنه سيجعل اللحم البقري أكثر نعومة ، ولكن أيضًا يعطي اللحم نكهة حلوة. إذا لم يتداخل هذا ، يمكنك استخدام هذه الطريقة.

يقدم الطهاة ذوو الخبرة لتليين اللحم البقري وتقطيعه إلى أجزاء وغمسه في الخردل. بعد نصف ساعة ، يمكنك طهي طبق من اللحم. في هذه الحالة ، لن يختلف اللحم البقري في الحنان فحسب ، بل سيكون له أيضًا نكهة غير عادية ، والتي سيستمتع بها كثيرًا بالتأكيد.

في البحث عن معلومات حول كيفية طهي اللحم البقري بحيث يصبح طريًا ورائعًا ، ستجد العديد من الوصفات ، لكن ليس الكثير منها سيساعدك في جعل الطبق بالطريقة التي ترغب في رؤيتها ، أي أنها طرية ولذيذة. لحم البقر هو لحم لذيذ جدا. لا يحبه فقط أولئك الذين لا يعرفون كيف يطبخونه. ويمكنك طهيه بطرق مختلفة ، على سبيل المثال ، في عصير الطماطم أو بالخضروات.

ما طريقة طبخ هذه اللحوم التي ستجعلها طرية ورائعة؟

لحم البقر المشوي عادة ما يخرج قليلا جافة. لجعله العصير ، عليك أن تنفق الوقت والمال على طهي مخللات خاصة.

لا يخرج اللحم البقري المطبوخ في الفرن أيضًا كثير العصير وتتكرر نفس القصة كما هو الحال مع المقلية.

أفضل طريقة لطهي هذا اللحم بحيث يصبح طريًا وناعمًا. في هذه الحالة ، لن يكون اللحم البقري لذيذًا فحسب ، بل سيكون مفيدًا أيضًا لجسم الإنسان.

كيفية اختيار لحوم البقر

يجدر القول على الفور أنك لست بحاجة إلى تناول اللحوم التي يكون لونها باهتًا أو أحمرًا جدًا. الأول يعني أن اللحم ليس طازجًا ، والثاني - أنه لحم من بقرة قديمة. من الأفضل تناول اللحوم ذات الألوان الفاتحة.

اختر قطعة اللحم التي يكون فيها أقل عدد من الأوردة مرئيًا.

كيف لطهي لحم البقر الحساء

تحتاج أولاً إلى غسل اللحم وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.

يجب قطع شرائح اللحم قليلاً حتى يصبح اللحم طرياً.

بعد ذلك ، تحتاج إلى تقطيع البصل وتقلى في مقلاة. يُضاف اللحم البقري ويُقلى لمدة 10 دقائق.

بعد ذلك ، أضف الخضار والماء إلى المقلاة.

يجب أن يخمر اللحم البقري لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.

يخنة لحم البقر وصفة في مقلاة مع الخضروات وعصير الطماطم

المكونات التي نحتاجها:

• 500 جرام من اللحم البقري الطازج ؛
• 2 بصل متوسط
• 1 جزرة كبيرة ؛
• 4 فصوص من الثوم ؛
• 1 حبة فليفلة
• 200 غرام من القرنبيط ؛
• 1 باذنجان
• 500 غرام من عصير الطماطم.
• فلفل أسود مطحون
• الملح.
• الفلفل الحار

طريقة الطبخ:

قشر وختم البصل. إرسالها إلى جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية في مقلاة.

نقطع اللحم البقري إلى شرائح متوسطة الحجم ونضربه برفق. عندما يكتسب البصل صبغة ذهبية ، يُضاف اللحم إلى المقلاة.

يقلى اللحم مع البصل لمدة 10 دقائق.

في غضون ذلك ، قم بتقطيع شرائح الخضار وتقطيعها إلى شرائح متوسطة الحجم ثم أضيفيها إلى اللحم بعد 10 دقائق. تخلط جيدا ، تضاف الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار.

يُضاف عصير الطماطم ، ويُغطّى المقلاة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.

بعد هذا الوقت ، أطفئ النار وأبعثر الطبق على الأطباق وخدم.

لحوم البقر المطهي جيد جداً على ما يرام مع البطاطا المسلوقة.

إخراج الطبق هو 5 حصص. لحم البقر المطهو \u200b\u200bجيدًا للغاية في طباخ بطيء ، لذلك احتفظ بوصفة أخرى جيدة:

يخنة لحم البقر في طباخ بطيء مع الفطر

المكونات:

• 500 جرام من اللحم البقري الطازج ؛
• 300 غرام من فطر البط
• 2 بصل متوسط
• 1 جزرة كبيرة ؛
• 2 باذنجان متوسط \u200b\u200bالحجم
• الملح.
• الفلفل الأسود المطحون.

عملية الطبخ:

يقشر البصل ويقلى بزيت دوار الشمس.

نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونضربه بلطف.

قطع البستاني في النصف.

قطع الجزر إلى حلقات.

قطع الخضروات المتبقية إلى قطع صغيرة.

ضعي اللحم والخضروات ، وكذلك البصل المقلي والشمبانيا في وعاء متعدد الطهي واخلطيهم بملعقة خشبية أو بلاستيكية.

يُضاف الفلفل الأسود المطحون والفلفل الحار والملح. تحريك مرة أخرى.

قم بتوصيل جهاز multicooker بالشبكة وحدد وضع "الإطفاء".

يمكنك الآن القيام بأعمالك بينما يعد الطباخ البطيء الطبق اللذيذ.

بعد 40 دقيقة ، يصبح الحساء مع الفطر جاهزًا.

إخراج الطبق 4 حصص.

هذا الطبق جيد مع البطاطا المخبوزة بالفرن.

امتلاك معرفة حول كيفية طهي اللحم البقري بحيث يصبح طريًا ورائعًا ، يمكنك طهي هذا الطبق على الطاولة الاحتفالية ، والتي ستفاجئ ضيوفك. بعد كل شيء ، قليل من الناس يحصلون على مثل هذا اللحم البقري اللذيذ والعصير ، لكنك الآن تعرف السر.