ما هي المغذيات الكبيرة ل؟ الكلي والصغرى

من المعروف أن الكائنات الحية في تكوينها تحتوي على عناصر كيميائية مختلفة. في الوقت نفسه ، يحتاج جسم الإنسان إلى مدخول منتظم من عناصر من الخارج ، أي طعام متوازن كيميائياً ، لأن نقص أو زيادة أي عنصر يؤثر سلبًا على صحة الإنسان. اعتمادا على تركيز عنصر كيميائي في جسم الإنسان ، يتم تقسيمها بشروط ماكرو - و تتبع العناصر .

المغذيات   من المعتاد النظر في تلك العناصر الكيميائية التي يزيد محتواها في الجسم عن 0.005٪ من وزن الجسم. محتوى المغذيات الكبيرة في الجسم ثابت تمامًا ، ولكن حتى الانحرافات الكبيرة نسبيًا عن المعيار متوافقة مع الوظائف الحيوية للجسم. تشمل هذه المجموعة الهيدروجين والكربون والأكسجين والنيتروجين والصوديوم والمغنيسيوم والفوسفور والكبريت والكلور والبوتاسيوم والكالسيوم. يتم حساب حوالي 96٪ من وزن الجسم البشري - الهيدروجين (H) ، الأكسجين (O) ، الكربون (C) ، النيتروجين (N). يدخلون الجسم بشكل أساسي على شكل طعام وماء وهواء ويشاركون في معظم التفاعلات الكيميائية التي تحدث في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، هذه العناصر هي جزء من البروتينات والدهون والكربوهيدرات.

تشتمل نفس المجموعة من العناصر الكيميائية على الكالسيوم (Ca) والفوسفور (P) والبوتاسيوم (K) والصوديوم (Na) والكلور (Cl) والمغنيسيوم (Mg) والكبريت (S). فهي تمثل حوالي 4 ٪ من وزن الجسم. يتم تقليل دورهم إلى:

تتركز المغذيات الكبيرة ، كقاعدة عامة ، في الأنسجة الضامة (العضلات والعظام والدم) ، كجزء من المركبات العضوية. وهي تحدد المواد البلاستيكية للأنسجة الداعمة الرئيسية ، وتوفر أيضًا الدعم للخصائص الأساسية للبيئة الداخلية للجسم ككل (التوازن): الرقم الهيدروجيني ، والضغط الاسموزي ، والتوازن الحمضي القاعدي ، واستقرار الأنظمة الغروية في الجسم.

تتبع العناصر   تسمى الجزيئات الموجودة في الجسم بكميات صغيرة جدا. محتواها لا يتجاوز 0.005 ٪ من وزن الجسم ، والتركيز في الأنسجة لا يزيد عن 0.000001 ٪. في هذا الصدد ، غالبا ما تسمى العناصر الكيميائية "النزرة".

تركيزاتها بحيث لا يمكن تحديدها تحليليًا بطرق بسيطة ، ولكن حتى إذا كان يمكن تحديد محتواها في الأغذية أو المكملات الغذائية ، فمن الصعب تحديد دورها في عمليات الحياة. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل تناول جرعة زائدة من هذه العناصر نظرًا لتركيزاتها التي لا تذكر ، مما قد يؤدي إلى تسمم الجسم.

حتى الانحرافات الطفيفة في محتوى العناصر النزرة من القاعدة تسبب مرضًا خطيرًا يعد تحليل محتوى العناصر النزرة الفردية في الأعضاء والأنسجة بمثابة اختبار تشخيصي حساس يسمح لك باكتشاف الأمراض المختلفة وعلاجها. وبالتالي ، فإن انخفاض محتوى الزنك في بلازما الدم هو نتيجة ضرورية لاحتشاء عضلة القلب. انخفاض في الليثيوم في الدم هو مؤشر لارتفاع ضغط الدم.

مجموعة خاصة تتميز بين العناصر الدقيقة المغذيات الدقيقة الأساسية   - تتبع العناصر التي يكون تناولها بانتظام مع الطعام أو الماء في الجسم ضروريًا تمامًا لأداء عملها الطبيعي. العناصر النزرة الأساسية هي جزء من الإنزيمات والفيتامينات والهرمونات وغيرها من المواد الفعالة بيولوجيا. العناصر النزرة الأساسية هي الحديد (Fe) ، اليود (I) ، النحاس (Cu) ، المنغنيز (Mn) ، الزنك (Zn) ، الكوبالت (Co) ، الموليبدينوم (Mo) ، السيلينيوم (Se) ، الكروم (Cr) F).

يتم توزيع العناصر النزرة بشكل غير متساو بين الأنسجة وغالبًا ما يكون لها تقارب لنوع معين من الأنسجة والأعضاء. لذلك ، يتراكم الزنك في البنكرياس. الموليبدينوم - في الكلى. الباريوم - في شبكية العين ؛ السترونتيوم - في العظام. اليود - في الغدة الدرقية.

تتبع العناصر  (مرادف: العناصر النزرة ، العناصر النزرة) - العناصر الكيميائية الموجودة في أنسجة البشر والحيوانات والنباتات في ما يسمى بكميات ضئيلة (الألف من المئة أو أقل). تتبع العناصر، والمحتوى الذي في أنسجة الكائنات الحية أقل من 10 - 5 ٪ وزنا (الذهب ، والزئبق ، واليورانيوم ، والراديوم ، والبعض الآخر) ، تسمى العناصر الدقيقة للغاية. تسمى العناصر النزرة أيضًا العناصر الكيميائية الموجودة بكميات ضئيلة في المياه والتربة والصخور.

يتم تحديد الدور البيولوجي للعناصر النزرة من خلال مشاركتها في جميع أنواع الأيض في الجسم تقريبا ؛ هم العوامل المساعدة للكثيرين الانزيمات والفيتامينات  تشارك الهرمونات في عمليات تكوين الدم والنمو والتكاثر والتمايز وتثبيت أغشية الخلايا وتنفس الأنسجة والاستجابات المناعية والعديد من العمليات الأخرى التي تضمن الأداء الطبيعي للجسم.

تم العثور على حوالي 70 عنصرًا كيميائيًا (بما في ذلك العناصر النزرة) في جسم الإنسان ، منها 43 عنصرًا أساسيًا (لا غنى عنه). بالإضافة إلى العناصر النزرة الأساسية ، والتي تعتبر عوامل تغذوية لا غنى عنها ، والتي يؤدي نقصها إلى حالات مرضية مختلفة ، هناك عناصر تتبع سامة هي الملوثات البيئية الرئيسية وتسبب الأمراض والتسمم في البشر. في ظل ظروف معينة ، يمكن أن تظهر العناصر النزرة الأساسية تأثيرًا سامًا ، بينما تمتلك بعض العناصر السامة في جرعة معينة خصائص أساسية. تختلف حاجة الشخص للمغذيات الدقيقة على نطاق واسع وبالنسبة لمعظم M. لم يتم تحديدها بالضبط. يحدث امتصاص العناصر النزرة بشكل رئيسي في الأمعاء الدقيقة ، خاصةً في الاثنى عشر. تفرز العناصر الدقيقة من الجسم بالبراز والبول. يتم إفراز جزء معين من M. كجزء من أسرار الغدد الإفرازية ، مع خلايا ظهارية مقشرة من الجلد والأغشية المخاطية ، مع الشعر والأظافر. يتميز كل عنصر من العناصر النزرة بخصائص محددة من الامتصاص والنقل والترسب في الأعضاء والأنسجة والإفراز من الجسم.

محتوى العناصر النزرة في الأعضاء والأنسجة البشرية هو من 10 -2 إلى 10 -7 ٪ بالوزن من الجهاز. وهو أعلى في أعضاء اللوبيكيمال (على سبيل المثال ، الكبد) ، وهو الأقل في السائل النخاعي وبلازما الدم. يرتبط التوزيع غير المتكافئ للعناصر النزرة في الجسم بمشاركتها المحددة في أنشطة مختلف الأجهزة. يختلف محتوى M. في كائن حي حسب الموسم والعمر. على وجه الخصوص ، مع تقدم العمر ، ينخفض \u200b\u200bالتركيز في أنسجة الألمنيوم والتيتانيوم والكادميوم والنيكل والزنك والرصاص ، كما ينخفض \u200b\u200bتركيز النحاس والمنغنيز والموليبدينوم والكروم. في الدم ، يزداد محتوى الكوبالت والنيكل والنحاس ويقل محتوى الزنك. أثناء الحمل والرضاعة ، يصبح الدم 2-3 مرات أكثر من النحاس والمنغنيز والتيتانيوم والألومنيوم.

أمن   تتبع العناصربسبب محتواها في الماء و المنتجات الغذائية  نسبة كمية من م بينها وبين هضم هذه المواد ، في تكوين العناصر الدقيقة التي تدخل الجسم. يعتمد محتوى M. في المنتجات الغذائية في كثير من النواحي على منطقة جيوكيميائية. هناك مناطق ذات انحرافات كبيرة في تركيز بعض العناصر النزرة في التربة والمياه عن القاعدة (سواء في اتجاه التناقص والزيادة) ، والتي تؤثر على محتوى هذه المعادن في المنتجات ذات الأصل النباتي والحيواني.

معظم المغذيات الدقيقة تدخل الجسم مع الأطعمة ذات الأصل النباتي. في منتجات الألبان واللحوم ، يكون محتوى M. منخفضًا. تم العثور على 22 من العناصر النزرة (الحديد ، المنغنيز ، النحاس ، الزنك ، الكوبالت ، الموليبدينوم ، السيليكون ، الفلور ، اليود ، إلخ) في حليب البقر ، ولكن تركيزها في اللبن منخفض جدًا. الفضة والموليبدينوم والنحاس والتيتانيوم والزنك موجودة في الاعتدال في منتجات اللحوم. تحتوي المأكولات البحرية على كميات كبيرة إلى حد ما من الفضة والزرنيخ والكادميوم والفلور والليثيوم والنيكل.

يفسر التوزيع الواسع للعناصر النزرة في الطبيعة والحاجة البشرية المنخفضة لها الندرة النسبية لحدوث حالات مرضية بسبب عدم كفاية أو الإفراط في تناول العناصر النزرة في جسم الإنسان. ومع ذلك ، فإن أي نقص أو فائض أو اختلال في محتوى العناصر النزرة ، وخاصة في المناطق الموبوءة ، يمكن أن يؤدي إلى تطور الأمراض أو المتلازمات أو الحالات المرضية ، إلى جانب مصطلح "العناصر النزرة". بعض الأمراض ، التي تستند إلى قصور M. ، قد يتم تحديدها وراثيا. مع التسمم   تتبع العناصرأساسي ليس فقط فائض الجرعة ، ولكن أيضًا انتهاك لآليات تحويل العنصر النزولي وإزالته من الجسم. تمت دراسة دور أهم العناصر النزرة في جسم الإنسان بشكل جيد ؛ هناك القليل من البيانات حول مشاركة M. أخرى في عمليات التمثيل الغذائي والطاقة ، على الرغم من أن وجودها في جسم الإنسان قد ثبت.

لتحديد محتوى العناصر النزرة في الجسم ، تستخدم الطرق على نطاق واسع لإجراء الفحص الشامل ، وهو أمر مهم للغاية للرعاية الصحية العملية. وتشمل هذه الطرق القياس الطيفي للامتصاص الذري ، والتحليل الطيفي للانبعاث الذري للبلازما ، بالإضافة إلى التحليل الطيفي الكتلي. جنبا إلى جنب معهم ، يتم استخدام التحليل الكهروكيميائي ، تحليل مضان الأشعة السينية ، تحليل تنشيط النيوترون ، التحليل النووي الضوئي.

بروميتش البيون.  ويلاحظ أعلى محتوى في مادة الدماغ من الكلى والغدة الدرقية وأنسجة المخ والغدة النخامية. التراكم المفرط للبروم يمنع وظيفة الغدة الدرقية ، ويمنعها من الدخول اليود.  أملاح البروم لها تأثير مثبط على الجهاز العصبي المركزي ، وتنشيط الوظيفة الجنسية ، وزيادة حجم القذف وعدد الحيوانات المنوية فيه. البروم هو جزء من عصير المعدة ، مما يؤثر على (جنبا إلى جنب مع الكلور) الحموضة. الاحتياجات اليومية من البروم هي 0.5-2 ملغ.  المصادر الرئيسية للبروم في التغذية البشرية هي الخبز ومنتجات المخابز والحليب ومنتجات الألبان والبقوليات. البلازما العادية تحتوي على حوالي 17 مليمول / لتر  البروم (حوالي 150 ملغ/ 100 ملبلازما الدم).

الفاناديوم.  تم العثور على أعلى محتوى في العظام والأسنان والأنسجة الدهنية. الفاناديوم له تأثير مرقئ ، ينشط أكسدة الفسفوليبيد ، ويؤثر على نفاذية أغشية الميتوكوندريا ، ويمنع تخليق الكوليسترول. فهو يساهم في تراكم أملاح الكالسيوم في العظام ، ويزيد من مقاومة الأسنان للتسوس. مع الإفراط في تناول الفاناديوم ومركباته ، يظهرون أنفسهم كسموم تؤثر على الدورة الدموية والجهاز التنفسي والجهاز العصبي وتسبب أمراض الجلد التحسسية والالتهابية.

الحديد. ويلاحظ أعلى محتوى في خلايا الدم الحمراء والطحال والكبد وبلازما الدم. هو جزء من الهيموجلوبين ، الإنزيمات التي تحفز النقل المتسلسل لذرات الهيدروجين أو الإلكترون من المتبرع الأولي إلى المستقبل النهائي ، أي في السلسلة التنفسية (الكاتالاز ، البيروكسيديز ، السيتوكروم). يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال المناعي. مع نقص الحديد ، يتطور فقر الدم ، ويحدث تأخر في النمو ، ويحدث البلوغ ، ويلاحظ حدوث عمليات ضمور في الأعضاء. تناول كميات كبيرة من الحديد مع المنتجات الغذائية يمكن أن يسبب التهاب المعدة والأمعاء ، وانتهاك لعملية التمثيل الغذائي ، يرافقه محتوى مفرط من الحديد مجانا في الدم ، يمكن أن يسبب ظهور رواسب الحديد في الأجهزة متني ، وتطوير hemosiderosis ، وتصلب الدم. الاحتياجات البشرية اليومية من الحديد هي 10-30 ملغ ، ومصادر التغذية الرئيسية هي الفول ، الحنطة السوداء والكبد واللحوم. الخضروات والفواكه والخبز ومنتجات المخابز. عادة ، يوجد الحديد غير الهيميني في البلازما بتركيز 12-32 olmol / لتر (65-175 ز/100 مل)؛ في النساء ، يقل محتوى الحديد غير الهيميني في بلازما الدم بنسبة 10-15٪ عن الرجال.

اليود. أعلى محتوى موجود في الغدة الدرقية  لعمل اليود الذي هو ضروري للغاية. كمية كافية من اليود في الجسم يؤدي إلى دراق مستوطن ،  التدفق الزائد - إلى التنمية الغدة الدرقية.  الحاجة اليومية لليود هي 50-200 ز. المصادر الرئيسية للتغذية هي الحليب والخضروات واللحوم والبيض والأسماك البحرية والمأكولات البحرية. البلازما العادية تحتوي على 275-630 nmol / لتر (3,5-8 ز/100 مل) اليود المرتبط بالبروتين.

الكوبالت.  ويلاحظ أعلى محتوى في الدم والطحال والعظام والمبيض والغدة النخامية والكبد. أنه يحفز عمليات تكوين الدم ، ويشارك في تخليق فيتامين ب 12 ، ويحسن امتصاص الحديد في الأمعاء ويحفز انتقال ما يسمى الحديد المودعة في الهيموغلوبين في خلايا الدم الحمراء. يعزز استيعاب أفضل للنيتروجين ، ويحفز تخليق البروتينات العضلية. يؤثر الكوبالت التمثيل الغذائي للكربوهيدرات  ينشط الفوسفاتيز في العظام والأمعاء ، الكاتلاز ، الكربوكسيلاز ، الببتيداز ، ويمنع تخليق أوكسيديز السيتوكروم وتخليق هرمون الغدة الدرقية هرمونات الغدة الدرقية).   يمكن أن يسبب الكوبالت الزائد اعتلال عضلة القلب ، ويكون له تأثير سام على الأجنة (حتى موت الجنين). الاحتياجات اليومية هي 40-70 ز. المصادر الرئيسية للتغذية هي الحليب والخبز ومنتجات المخابز والخضروات والكبد والبقوليات. عادة ، يحتوي بلازما الدم على حوالي 20-600 nmol / لتر (0,1-4 ز/100 مل) الكوبالت ،

السيليكون.  يتم تحديد أعلى محتوى في الغدد الليمفاوية القصبية ، وعدسة العين ، والغشاء العضلي للأمعاء والبنكرياس. محتوى السيليكون في الجلد هو الحد الأقصى عند الأطفال حديثي الولادة ، مع انخفاض العمر ، وعلى العكس من ذلك ، فإنه يزيد من عشرات المرات. تعتبر مركبات السيليكون ضرورية للتطور والتشغيل الطبيعيين للأنسجة الضامة والظهارية. يُعتقد أن وجود السيليكون في جدران الأوعية الدموية يمنع تغلغل الدهون في بلازما الدم وترسبها في جدار الأوعية الدموية. السيليكون يعزز تكوين الكولاجين الحيوي وتكوين العظام (بعد الكسر ، تزداد كمية السيليكون في نخاع العظام بنحو 50 مرة). ويعتقد أن مركبات السيليكون ضرورية للسير الطبيعي لعملية التمثيل الغذائي للدهون.

يمكن أن يتسبب غبار المركبات غير العضوية المحتوية على السيليكون في حدوث داء السيليكات ، السيليكات ، الالتهاب الرئوي الخلالي المنتشر (انظر تغبر الرئة).   مركبات السيليكون العضوي أكثر سمية.

الحاجة اليومية لثاني أكسيد السيليكون SiO 2 هي 20-30 ملغ.  مصادرها هي المياه والمنتجات الغذائية النباتية. نقص السيليكون يؤدي إلى ما يسمى فقر الدم داء السيليكات. زيادة تناول السيليكون يمكن أن يسبب اضطرابات في استقلاب الفوسفور والكالسيوم ، وتشكيل الحجارة البولية.

المنغنيز.  ويلاحظ أعلى محتوى في العظام والكبد والغدة النخامية. وهو جزء من الريبوفلافين ، البيروفوكس كربوكسيلاز ، أرجينيز ، لوسين أمينوببتيداز ، ينشط الفوسفاتيز ، ديكاربوكسيلاز أ كيتويدس ، فسفوغلوكوموتاز. إنه يؤثر على تطور الهيكل العظمي ، النمو ، التكاثر ، تكون الدم ، يشارك في تخليق الغلوبولين المناعي ، تنفس الأنسجة ، تخليق الكوليسترول ، غليكوزامينوغليكان الغضروف ، التحلل الهوائي ، تحلل الكحول. الإفراط في تناول المنغنيز في الجسم يؤدي إلى تراكمها في العظام وظهورها في التغييرات التي تشبه تلك مع الكساح (الكساح المنغنيز). في التسمم المزمن مع المنغنيز ، فإنه يتراكم في أعضاء متني ، يخترق حاجز الدم في الدماغ ويظهر tropism وضوحا للهياكل تحت القشرية الدماغ،  لذلك ، يعزى ذلك إلى السموم العصبية العدوانية للعمل المزمن. التسمم الحاد بالمنغنيز ، إذا كان تركيزه في الدم يتجاوز بشكل ملحوظ 18.2 olmol / لتر (100 ز/100 مل) ، يؤدي إلى تطوير ما يسمى الشلل الرعاش المنغنيز. المنغنيز الزائد في المناطق الموبوءة بتضخم الغدة الدرقية يساهم في تطوير هذا المرض. نقص المنغنيز في الجسم أمر نادر للغاية. المنغنيز هو التآزر من النحاس ويحسن امتصاصه.

الحاجة اليومية للمنغنيز هي 2-10 ملغ،  المصادر الرئيسية هي الخبز ومنتجات المخابز والخضروات والكبد والكلى. يحتوي البلازما العادية حوالي 0.7-4 olmol / لتر (4-20 ز/100 ملالمنغنيز.

نحاس. تم العثور على أعلى محتوى في الكبد والعظام. إنه جزء من إنزيمات السيتوكروم أوكسيديز ، تيروفيناز ، ديسموتاز الفائق أكسيد ، وما إلى ذلك. وهو يشجع على عمليات الابتنائية في الجسم ، ويشارك في التنفس الأنسجة ، وتعطيل الأنسولين. النحاس له تأثير مسبب للدم واضح: فهو يعزز تعبئة الحديد المودع ، ويحفز نقله إلى نخاع العظام ، وينشط نضوج خلايا الدم الحمراء. مع نقص النحاس ، يتطور فقر الدم ، وتشوش تكوين العظام (يلاحظ حدوث هشاشة العظام) وتخليق الأنسجة الضامة. في الأطفال ، يتجلى نقص النحاس من خلال تأخر النمو الحركي النفسي ، انخفاض ضغط الدم ، نقص تصبغ الدم ، تضخم الكبد و الطحال ، فقر الدم ، تلف العظام. يكمن نقص النحاس في قلب مرض مينكس ، وهو مرض خلقي يحدث عند الأطفال دون سن عامين ويرتبط ، على ما يبدو ، بسوء امتصاص النحاس الوراثي في \u200b\u200bالأمعاء. في هذا المرض ، بالإضافة إلى الأعراض المذكورة أعلاه ، لوحظت تغييرات في الأوعية الدموية ونمو الشعر. مثال كلاسيكي على ضعف التمثيل الغذائي للنحاس هو مرض ويلسون كونوفالوف (انظر الحثل الكبدي).   يرتبط هذا المرض بنقص السيريلوبلازمين وإعادة التوزيع المرضي للنحاس الحر في الجسم: انخفاض في تركيزه في الدم وتراكمه في الأعضاء. إن الإفراط في تناول النحاس في الجسم له تأثير سام ، يتجلى في انحلال الدم الهائل الحاد ، الفشل الكلوي ، التهاب المعدة والأمعاء ، الحمى ، النوبات ، العرق الغزير ، التهاب الشعب الهوائية الحاد مع البلغم الأخضر المحدد.

متطلبات النحاس اليومية هي 2-5 ملغ،  أو حوالي 0.05 ملغفي 1 ملغوزن الجسم. المصادر الرئيسية للتغذية هي الخبز ومنتجات المخابز وأوراق الشاي والبطاطا والفواكه والكبد والمكسرات والفطر وفول الصويا والقهوة. يحتوي البلازما العادية 11-24 olmol / لتر (70-150 ز/100 مل) النحاس.

الموليبدينوم. ويلاحظ أعلى محتوى في الكبد والكلى وظهارة الصباغة الشبكية. إنه خصم جزئي للنحاس في النظم البيولوجية. إنه ينشط عددًا من الإنزيمات ، وخاصة البروتينات الفلافينية ، التي تؤثر على أيض البيورين. مع نقص الموليبدينوم ، يزداد تكوين حصوات الزانثين في الكلى ، ويؤدي فائضها إلى زيادة في تركيز الدم حمض اليوريك  3-4 مرات مقارنة مع القاعدة وتطوير ما يسمى النقرس الموليبدينوم. الموليبدينوم الزائد يساهم أيضا في تعطيل تخليق فيتامين ب 12 وزيادة نشاط الفوسفاتيز القلوي.

الحاجة اليومية للموليبدينوم هي 0.1-0.5 ملغ(حوالي 4 ز  في 1 كغوزن الجسم). المصادر الرئيسية هي الخبز ومنتجات المخابز والبقوليات والكبد والكلى. يحتوي البلازما العادية على معدل يتراوح من 30 إلى 700 nmol / لتر  (حوالي 0.3-7 ز/100 ملالموليبدينوم.

النيكل.  تم العثور على أعلى محتوى في الشعر والجلد والأعضاء ذات المنشأ الأديم الظاهر. مثل الكوبالت ، للنيكل تأثير مفيد على عمليات تكوين الدم ، وينشط عددًا من الإنزيمات ، ويمنع انتقائيًا العديد من الرنا (انظر). الأحماض النووية).   مع الإفراط في تناول النيكل في الجسم لفترة طويلة ، يلاحظ تغيرات ضمور في الأعضاء متني ، واضطرابات في الجهاز القلبي الوعائي والجهاز العصبي والجهاز الهضمي ، والتغيرات في الدم ، استقلاب الكربوهيدرات والنيتروجين ، وضعف وظيفة الغدة الدرقية والوظيفة التناسلية. الأشخاص الذين يعيشون في المناطق التي تحتوي على نسبة عالية من النيكل في البيئة لديهم التهاب القرنية ، التهاب الملتحمة ، معقد بسبب تقرح القرنية ، ولم يتم تحديد الحاجة إلى النيكل. هناك الكثير من النيكل في الأغذية النباتية والأسماك البحرية والمأكولات البحرية والكبد والبنكرياس والغدة النخامية.

عنصر السيلينيوم. لم تتم دراسة التوزيع في الأنسجة والأعضاء البشرية. يفترض أن الدور الحيوي للسيلينيوم يتكون من مشاركته كمضاد للأكسدة في تنظيم العمليات الحرة للجسم في الجسم ، وخاصة بيروكسيد الدهون (انظر: الأكسدة بيروكسيد). تم العثور على محتوى السيلينيوم المنخفض في الأطفال حديثي الولادة مع التشوهات الخلقية ، وخلل التنسج القصبي الرئوي ومتلازمة الضائقة التنفسية ، وكذلك في الأطفال الذين يعانون من عمليات الورم. يعتبر نقص السيلينيوم وفيتامين E أحد الأسباب الرئيسية لتطور فقر الدم عند الأطفال الخدج. يتم اكتشاف انخفاض محتوى السيلينيوم في الدم والأنسجة خلال عمليات المناعة. الأشخاص الذين يعيشون في المناطق التي تحتوي على نسبة منخفضة من السيلينيوم في البيئة غالبا ما يصابون بأمراض الكبد ، وأعضاء الجهاز الهضمي ، وهناك انتهاكات للبنية الطبيعية للأظافر والأسنان ، وطفح جلدي ، والتهاب المفاصل المزمن. يوصف اعتلال عضلة القلب القلبي المتوطن (مرض كيشان). في الزائدة المزمنة من السيلينيوم في الجسم ، والأمراض الالتهابية في الجهاز التنفسي العلوي والشعب الهوائية ، وأعضاء الجهاز الهضمي ، متلازمة وهنية ممكنة. لا يتم نشر البيانات المتعلقة بمحتوى السيلينيوم في المنتجات الغذائية واحتياجات البشر واحتياجاتهم.

الفلورايد.  لوحظ أعلى محتوى في الأسنان والعظام. يزيد الفلور بتركيزات منخفضة من مقاومة الأسنان للتسوس ، ويحفز الدم ، والعمليات التعويضية في كسور العظام وردود الفعل المناعية ، ويشارك في نمو الهيكل العظمي ، ويمنع تطور هشاشة العظام الخرف. الإفراط في تناول الفلوريد في الجسم يسبب بالفلور  وقمع دفاعات الجسم. الفلور ، كونه مضادًا للسترونتيوم ، يقلل من تراكم النويدات المشعة للسترونتيوم في العظام ويقلل من شدة التلف الإشعاعي الناتج عن هذا النويدات المشعة. يعد عدم كفاية تناول الفلور في الجسم أحد العوامل المسببة الخارجية التي تسبب تطور تسوس الأسنان ، خاصة أثناء ثورانها وتمعدنها. يوفر التأثير المضاد للحيوية فلورة مياه الشرب لتركيز الفلور بحوالي 1 ملغم / لتر. يتم إدخال الفلورايد أيضًا في الجسم كمادة مضافة في كلوريد الصوديوم أو الحليب أو في شكل أقراص. متطلبات الفلوريد اليومية هي 2-3 ملغ.  مع الأطعمة ، التي تعد الخضروات والحليب أغنى بالفلورايد ، يحصل الشخص على حوالي 0.8 ملغالفلور ، يجب تزويد الباقي بمياه الشرب. في البلازما ، يحتوي عادة على حوالي 370 olmol / لتر (700 ز/100 ملالفلور.

الزنك.  تم العثور على أعلى محتوى في الكبد والبروستاتا والشبكية. المدرجة في الانزيم الأنهيدراز الكربونيك وغيرها من البروتينات المعدنية. يؤثر على نشاط هرمونات الغدة النخامية الثلاثية (انظر هرمونات الغدة النخامية), يشارك في النشاط البيولوجي للأنسولين ، وله خواص شحمية ، ويطبيع عملية التمثيل الغذائي للدهون ، ويزيد من معدل تحلل الدهون في الجسم ويمنع تنكس الكبد الدهني. يشارك في تكون الدم. من الضروري للأداء الطبيعي للغدة النخامية والبنكرياس والحويصلات المنوية وغدة البروستاتا. مع التغذية الطبيعية ، نادرا ما يتطور نقص السكر في البشر. يمكن أن يكون سبب نقص الزنك محتوى مفرط لمنتجات الحبوب في النظام الغذائي ، الغني بحامض الفيتيك ، والذي يتداخل مع امتصاص أملاح الزنك في الأمعاء. يتجلى نقص الزنك في تخلف النمو وتخلف الأعضاء التناسلية في سن المراهقة وفقر الدم وضخامة الكبد الطحال وضعف التعصب وثعلبة. يؤدي نقص الزنك أثناء الحمل إلى الولادة المبكرة أو وفاة الجنين أو ولادة طفل غير قابل للحياة مع تشوهات نمو مختلفة. في الأطفال حديثي الولادة ، قد يتم تحديد نقص الزنك وراثيا عن طريق ضعف امتصاص الزنك في الأمعاء. يتجلى ذلك من خلال الإسهال المتكرر ، وأمراض الجلد الحويصلي والبثرية ، والتهاب الجفن ، والتهاب الملتحمة ، وأحيانًا - غثيان القرنية ، والثعلبة. الاحتياجات اليومية من الزنك (في ملغ): في البالغين - 10-15 ؛ النساء الحوامل - 20 ، الأمهات المرضعات - 25 ؛ الأطفال - 4-5 ؛ الرضع - 0.3 ملغفي 1 كغوزن الجسم. لحوم البقر ولحم الخنزير ولحم البقر وصفار الدجاج والجبن والبازلاء والخبز ومنتجات المخابز ولحوم الدجاج غنية بالزنك.

آخر تتبع العناصر.   دور العناصر النزرة الأخرى أقل دراسة. وقد وجد أن تركيز أيونات الفضة في بؤر الالتهاب يزداد ، وهذا على ما يبدو بسبب تأثيره المطهر. يشارك الألومنيوم في بناء النسيج الظهاري والضام ، وتجديد العظام ، ويؤثر على نشاط الإنزيمات الهضمية. البورون يعزز عمل الأنسولين. تشارك التيتانيوم في بناء الأنسجة الظهارية ، وتشكيل الأنسجة العظمية ، وتشكيل الدم. الباريوم له تأثير الختم على الأنسجة ، أكبر كمية موجودة في أنسجة العين.

  الحكام:  كوفالسكي في. البيئة الجيوكيميائية والحياة ، M. ، 1982 ، ببليوجر ؛ Kolomiytseva M.G. و Gabovich G.D. تتبع العناصر  في الطب ، M. ، 1970 ؛ نوزدريخينا ل. الدور البيولوجي للعناصر النزرة في جسم الحيوانات والبشر ، M. ، 1977 ، ببليوجر.

المغذيات الكبيرة عبارة عن مواد ذات أهمية بيولوجية ، والتي يتجاوز محتوىها في الجسم 0.01٪. في الواقع ، هذه المركبات تشكل لحم أي كائن حي. بدون هذه المواد ، تكون الحياة العضوية مستحيلة.

المغذيات الكبيرة - الوصف العام والوظائف

وتسمى هذه المواد أيضا المغذيات الكبيرة والعناصر الغذائية العضوية وتشكل الجزء الأكثر أهمية من الهيئات العضوية.

هناك مجموعة واسعة من المغذيات الحيوية الأحيائية التي تصنع منها الأحماض النووية (الحمض النووي ، الحمض النووي الريبي) والبروتينات والدهون والدهون. تشمل المغذيات الكبيرة:

• النيتروجين.
• الأكسجين.
• الهيدروجين.
• الكربون.

موضوع هذه المقالة هو مجموعة أخرى من المغذيات الكبيرة ، والتي توجد في الجسم بكمية أقل ، ولكنها ضرورية أيضًا للحياة الكاملة والعمليات الفسيولوجية.

تشمل هذه العناصر:

• الفوسفور.
• البوتاسيوم.
• المغنيسيوم.
• الكبريت.
• الكالسيوم.
• الصوديوم.
• الكلور.

  توجد المغذيات الكبيرة في جسم الإنسان والحيوان بشكل أساسي على شكل أيونات وهي ضرورية لبناء خلايا الجسم الجديدة ؛ وتشارك هذه المركبات في تنظيم تكون الدم والنشاط الهرموني. أدخلت النظم الصحية الحكومية في معظم البلدان معايير لمحتوى المغذيات الكبيرة في نظام غذائي صحي.

إلى جانب العناصر الدقيقة ، تشكل العناصر الكبيرة مفهومًا أوسع - "المواد المعدنية". المغذيات الكبيرة ليست مصادر للطاقة ، لكنها جزء من جميع الأنسجة والهياكل الخلوية في الجسم تقريبًا.

العناصر الأساسية الأساسية ودورها في الجسم

النظر في العناصر الأساسية الأساسية ، الفسيولوجية وقيمتها العلاجية في جسم الإنسان.

الكلسيوم

الكالسيوم هو العنصر الأكثر أهمية في الجسم. هو جزء من العضلات والعظام والأنسجة العصبية.

وظائف هذا العنصر عديدة:

• تشكيل هيكل عظمي.
• المشاركة في عملية تخثر الدم.
• إنتاج الهرمونات ، وتوليف الإنزيمات والبروتين ؛
• تقلص العضلات وأي نشاط حركي للجسم ؛
• المشاركة في الجهاز المناعي.

تتنوع تأثيرات نقص الكالسيوم أيضًا: آلام العضلات وهشاشة العظام والأظافر الهشة وأمراض الأسنان وعدم انتظام دقات القلب وعدم انتظام ضربات القلب والقصور الكلوي والكبدي والقفزات في ضغط الدم والتهيج والإرهاق والاكتئاب.

مع نقص منتظم في الكالسيوم ، يختفي الشخص في العينين ، ويصبح الشعر باهتًا ، ويصبح بشرة غير صحية. لا يتم امتصاص هذا العنصر بدون فيتامين (د) ، لذلك عادة ما يتم إطلاق مستحضرات الكالسيوم مع هذا الفيتامين.

يحتوي الكالسيوم على "أعداء" يساهمون في الإفراج النشط عن هذا العنصر من الجسم.

هؤلاء "الأعداء" هم الكحول ، والإجهاد ، والأدوية المضادة للاضطرابات ، وعدم ممارسة الرياضة. ينخفض \u200b\u200bمحتوى الكالسيوم بشكل حاد في جسم المرأة أثناء الحمل.

الفوسفور

ويسمى الفوسفور عنصر الطاقة البشرية والعقل.

هذه المغذيات الكبيرة هي جزء من المواد عالية الطاقة وتؤدي وظيفة الوقود في الجسم. يوجد الفوسفور في العظام والأنسجة العضلية وفي جميع البيئات الداخلية للجسم تقريبًا.

ويشارك المغذيات الكبيرة ، والجهاز العصبي ، وينظم ، يؤثر على تقوية الأنسجة العظمية. يمكن أن يسبب نقص الفسفور هشاشة العظام ومشاكل في الذاكرة والصداع والصداع النصفي.

يؤثر استقلاب الفوسفور على استقلاب الكالسيوم والعكس بالعكس ، وبالتالي ، في تكوين مجمعات الفيتامينات المعدنية ، غالبًا ما يتم تقديم هذين العنصرين معًا - في شكل فوسفات الكالسيوم.

بوتاسيوم

البوتاسيوم ضروري من أجل الأداء الكامل لأجهزة الإفراز الداخلي والعضلات والجهاز الوعائي والأنسجة العصبية وخلايا المخ والكبد والكلى.

هذه الخلية الكبيرة تحفز تراكم المغنيسيوم ، وهو أمر مهم للأداء المستقر لعضلة القلب. يعمل البوتاسيوم أيضًا على تطبيع إيقاع القلب ، وينظم توازن الدم ، ويمنع تراكم أملاح الصوديوم في الأوعية الدموية ، ويحل محل الأكسجين في خلايا الدماغ ، ويساعد في القضاء على السموم من الجسم.

جنبا إلى جنب مع الصوديوم ، يوفر البوتاسيوم مضخة البوتاسيوم الصوديوم ، وذلك بسبب تقلص العضلات والاسترخاء بها.

يسبب نقص البوتاسيوم حالة نقص بوتاسيوم الدم ، والتي يتم التعبير عنها في اضطراب القلب والعضلات وانخفاض النشاط العقلي والجسدي. مع عدم وجود عنصر ، يزعج النوم ، وتقل الشهية والحالة المناعية للجسم ، وتظهر طفح جلدي.

المغنيسيوم

يلعب المغنيسيوم دور أنزيم في العديد من العمليات الأيضية ، وينظم عمل الجهاز العصبي ، ويشارك في تكوين الجهاز الهيكلي. مستحضرات المغنيسيوم لها تأثير مهدئ على التحريض العصبي ، وتحفيز الجهاز المناعي ، وتطبيع وظائف الأمعاء ، وعمل المثانة وغدة البروستاتا.

يؤدي نقص المغنيسيوم إلى تقلصات العضلات والتشنج وآلام البطن والتهيج والتهيج. ويلاحظ نقص ملغ مع الصرع وارتفاع ضغط الدم. وقد لوحظ أن تناول أملاح المغنيسيوم لمرضى السرطان يبطئ تطور الأورام.

كبريت

الكبريت هو ماكروسيل مثير جدا للاهتمام ، فهو مسؤول عن نقاء الجسم.

مع نقص الكبريت ، يعاني الجلد أولاً: يكتسب لونًا غير صحي ، وتظهر بقع ومناطق تقشير ويظهر العديد من الطفح الجلدي.

الصوديوم والكلور

يتم الجمع بين هذه العناصر في مجموعة واحدة لسبب دخولها إلى الجسم على وجه التحديد مع بعضها البعض - في شكل كلوريد الصوديوم ، الذي صيغة كلوريد الصوديوم. أساس جميع سوائل الجسم ، بما في ذلك الدم وعصير المعدة ، هو محلول ملحي ضعيف التركيز.

يؤدي الصوديوم وظيفة الحفاظ على لون العضلات والجدران الوعائية ، ويوفر التوصيل الدافع العصبي ، وينظم توازن الماء في الجسم وتكوين الدم.

غالبًا ما يوجد نقص الصوديوم بين النباتيين والأشخاص الذين لا يستخدمون ملح الطعام مطلقًا. يمكن أن يحدث قصور مؤقت في هذه المغذيات الكبيرة عن طريق تناول مدرات البول والتعرق الشديد وفقدان الدم الثقيل. ويرافق الانخفاض الحاد في مستويات الصوديوم في الجسم تقلصات العضلات والقيء والجلد الجاف غير الطبيعي وانخفاض حاد في وزن الجسم. ومع ذلك ، فإن زيادة كمية الصوديوم غير مرغوب فيها ويسبب تورم في الجسم ، وزيادة في ضغط الدم.

يشارك الكلور أيضًا في توازن الدم وضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يشارك في إفراز حمض الهيدروكلوريك ، وهو أمر ضروري للهضم. حالات نقص الكلور في الجسم لا تحدث عمليا ، وفائض من هذا العنصر لا يضر بالصحة.

في عمليات الحياة لا يمكن المبالغة في تقديرها. تشارك هذه العناصر الكيميائية في عمليات كيميائية حيوية مختلفة تسمح للكائن الحي بالنمو والتكاثر والتكاثر.

تتبع العناصر والمغذيات الكبيرة

يقسم علماء الأحياء جميع العناصر الكيميائية الموجودة في أجسامنا إلى مجموعتين كبيرتين: العناصر الكبيرة والصغرى. المواد الموجودة في الجسم بكميات كبيرة نسبيا هي العناصر الكبيرة. من بينها المغنيسيوم والكالسيوم والصوديوم والفوسفور والصوديوم. هم الطوب الذي يتكون من الأعضاء والأنسجة الداخلية لدينا.

ولكن الأكثر إثارة للاهتمام هو دور المكونات الأخرى الموجودة في جسمنا بكميات ضئيلة. ما هي العناصر هي العناصر النزرة ، وما هو دورها في الجسم؟

مسرعات دقيقة

كما تعلمون ، فإن العديد من العمليات الكيميائية تكون أسرع بكثير في وجود محفز. وتشمل العناصر الدقيقة العناصر التي تؤدي دورًا مشابهًا في العمليات الكيميائية الحيوية للكائنات الحية. هذه المكونات ، كما قلنا بالفعل ، موجودة في أجسام الكائنات الحية بكميات ضئيلة.

معظم المواد التي تنتمي إلى مجموعة العناصر النزرة تدخل إلى نظام دعم الحياة من البيئة ، ويمكن فقط تجديد كمية صغيرة منها من قبل أجسامنا من تلقاء نفسها.

ما هي العناصر النزرة ، وماذا يحدث إذا لم يتم أخذها؟

أهم العناصر النزرة التي تؤثر على العمليات الحيوية هي العناصر الغذائية الأساسية (العوامل الغذائية التي لا غنى عنها). تتضمن عناصر التتبع:

• تسوية.
• الزنك؛
• السيلينيوم.
• الكروم.
• الفاناديوم.
• الموليبدينوم.
• المنغنيز.
• الكوبالت.
• الكروم.

محتوى بعضها صغير جدًا بحيث لا يمكن قياسه إلا بوسائل خاصة للتحليل. ولكن مع الغياب التام أو عدم كفاية تناول العناصر النزرة في الجسم ، يتوقف النمو ، وتبدأ عمليات التحلل: تعطل عمليات التمثيل الغذائي وخوارزميات تقسيم الخلايا ونقل المعلومات الوراثية. يُطلق على مجموعة الأمراض الناجمة عن نقص العناصر النزرة العناصر النزرة.

يمكن أن تكون أسباب الاصابة بال microelementosis مختلفة. لذلك ، يتم دائمًا ضخ تدفق مستمر من النظائر المشعة وإشعاع الخلفية بسبب خلل في العناصر النزرة في جسم الإنسان. العوامل الثانوية في ظهور هذا المرض تشمل الغذاء الشحيح ، ونقص الهواء النقي ، والضوء الطبيعي ، ومياه الشرب ذات النوعية الرديئة ، ونمط الحياة المستقرة.

أحد العوامل المهمة التي تؤدي إلى فقدان العناصر النزرة هو الاستهلاك المنتظم للكحول والتدخين واستخدام المواد المخدرة. في أغلب الأحيان ، يثير نمط الحياة غير الصحي نقص الكالسيوم والزنك والسيلينيوم واليود والمغنيسيوم. للتعويض عن النقص في هذه المواد ، يتصرف الجسم وفقًا لخوارزمية أطلق عليها علماء الأحياء آلية الاستبدال.

تتبع العناصر وآليات الاستبدال

مع الأداء الطبيعي لجميع الأجهزة ، يتلقى الجسم العناصر الضرورية من البيئة بنفس المقدار الضروري. ولكن ماذا يحدث إذا كان العنصر الضروري لا يدخل الجسم؟ النظر في هذا مع مثال بسيط.

تشمل العناصر النزرة الكالسيوم ومركباته ، وهي ضرورية لتشكيل أنسجة العظام. إذا لم يتلق الجسم هذه المادة بكمية كافية ، فسيحل محله مادة أخرى يشبه تركيبها الكيميائي للعنصر المفقود قدر الإمكان. لذلك ، فإن المعادن النزرة الشائعة من مجموعة الكالسيوم هي السترونتيوم 90. يوجد نظيره المشع في تربة وجو المدن الصناعية الكبيرة. وإذا كان الكالسيوم غير كافٍ في الجسم ، فإن السترونتيوم -90 هو المرشح الأكثر احتمالا للاستبدال. ما هو محفوف بمثل هذا الاستبدال؟

يتراكم السترونتيوم في الجسم وفقًا لنفس آلية الكالسيوم - في العظام والأسنان والشعر والأوعية الدموية ، مما يسبب أمراضًا مختلفة ويسبب تكوين أورام خبيثة. إذا تحول الشخص إلى نظام غذائي صحي في الوقت المناسب ، فسيتم غسل السترونتيوم الضار تدريجياً خارج الجسم ، مما يفسح المجال للكالسيوم.

لماذا المكملات الغذائية اللازمة؟

لذلك ، يحتاج كل واحد منا إلى اتخاذ القرار الصحيح ، وتزويد أجسامنا بتدفق مستمر لعناصر التتبع اللازمة. إذا لم تكن هناك طريقة لتغيير نمط حياتك جذريًا ، يمكنك البدء في تغيير النظام الغذائي عن طريق إضافة إضافات نشطة بيولوجيًا.

تشمل العناصر الدقيقة جميع المواد التي يمكن تصنيعها عن طريق الصيدلة الحديثة. سوف يكمل مركب المكملات الغذائية الذي تم اختياره بشكل صحيح الجسم بطيف من العناصر الدقيقة والفيتامينات الضرورية ، ويزيد من لهجة ويقوي المناعة.

يساعد تناول هذه المواد المضافة بشكل ثابت على إزالة النظائر المشعة من الأعضاء الداخلية للشخص واستبدالها بعناصر مستقرة.